Εάν τρώτε ωμά αυγά, θα κολλάτε πάντα σαλμονέλα;

Η κατανάλωση ωμών αυγών δεν σημαίνει πάντα ότι θα κολλήσετε σαλμονέλα. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν το εάν η έκθεση στα βακτήρια της σαλμονέλας θα σας αρρωστήσει, όπως:

-Ο αριθμός των βακτηρίων στα οποία εκτέθηκες . Γενικά, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας βιώσιμων βακτηρίων σαλμονέλας αυξάνει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε.

-Το στέλεχος της σαλμονέλας . Ορισμένα στελέχη είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν ασθένεια από άλλα.

-Η ηλικία σας . Τα παιδιά είναι πιο πιθανό από τους ενήλικες να αρρωστήσουν. Τα μικρά παιδιά, ειδικότερα, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για πιο σοβαρές ασθένειες.

-Η γενική υγεία σας . Ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερο κίνδυνο να αρρωστήσετε.

-Οι υποκείμενες παθήσεις σας. Ορισμένες υποκείμενες παθήσεις, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος, μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο να αρρωστήσετε.

-Τι κάνετε αφού καταναλώσετε ωμά αυγά . Το μαγείρεμα των ωμών αυγών μέχρι να σφίξει ο κρόκος είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να σκοτώσετε τη σαλμονέλα.

Η σαλμονέλα είναι ένας τύπος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Τα βακτήρια μπορούν να βρεθούν σε μια ποικιλία τροφών, όπως τα πουλερικά, τα κρέατα, τα αυγά και το γάλα. Τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά από συμπτώματα, όπως κοιλιακές κράμπες, ναυτία, έμετο, διάρροια και πυρετό.

Τα συμπτώματα της σαλμονέλας αρχίζουν συνήθως 12 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Η ασθένεια συνήθως διαρκεί 2 έως 7 ημέρες. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η σαλμονέλα μπορεί να οδηγήσει σε νοσηλεία και ακόμη και θάνατο.

Η σαλμονέλα είναι μια σοβαρή ασθένεια, αλλά μπορεί να προληφθεί λαμβάνοντας προφυλάξεις. Να μαγειρεύετε πάντα τα ωμά αυγά μέχρι να σφίξει ο κρόκος και να τα βάζετε στο ψυγείο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αποφύγετε την κατανάλωση ωμού ή μη παστεριωμένου γάλακτος και πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά το χειρισμό ωμού κρέατος ή πουλερικών.