Πώς φτιάχνεις το αυγολέμονο;

* 6 κρόκοι αυγών

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φλιτζάνι γάλα

* 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

* 1/4 φλιτζανιού κονιάκ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά.

3. Χτυπήστε αργά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των κρόκων αυγού, σβήνοντας τα αυγά για να μην πήξουν.

4. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μην βράζετε.

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

6. Ρίξτε το κονιάκ και το μοσχοκάρυδο.

7. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

8. Πριν το σερβίρετε, χτυπάτε με ηλεκτρικό μίξερ το αυγολέμονο μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

9. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές:

* Για πιο πλούσιο αυγολέμονο, χρησιμοποιήστε μισό και μισό αντί για γάλα.

* Για πιο δυνατό αυγολέμονο, προσθέστε περισσότερο κονιάκ.

* Το αυγολέμονο μπορεί να γίνει νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

* Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα πασπάλισμα μοσχοκάρυδο ή ένα ξυλάκι κανέλας.