Περιγράψτε τα γεγονότα που θα συνέβαιναν σε κάποια πρωτεΐνη σε ένα βραστό αυγό από τη στιγμή που θα ληφθεί στο στόμα μέχρι να απορροφηθεί το αίμα;

- Μόλις καταναλωθεί, η θερμική επεξεργασία του βρασμού έχει ήδη προκαλέσει κάποια πρωτεϊνική μετουσίωση, διευκολύνοντας την αρχική πέψη.

- Μηχανική πέψη :Το μάσημα διασπά το αυγό σε μικρότερα κομμάτια αυξάνοντας την επιφάνεια για πρόσβαση στα ένζυμα.

- Αμυλάση του σάλιου :Διασπά τα άμυλα στα τρόφιμα, αν και τα αυγά περιέχουν λίγο άμυλο.

- Γλωσσική λιπάση :Αρχίζει να διασπά τα λίπη στην επιφάνεια του αυγού, αν και τα αυγά περιέχουν κυρίως κορεσμένα (δύσπεπτα) λίπη.

2) οισοφάγος

- Περισταλτισμός :Οι ρυθμικές μυϊκές συσπάσεις ωθούν τον βλωμό της τροφής (μερικώς μασημένη τροφή) στον λαιμό και στο στομάχι.

3) Στομάχι

- Γαστρικά υγρά :Περιλαμβάνει υδροχλωρικό οξύ (HCl) που μετουσιώνει την πρωτεΐνη και σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια, και πεψίνη, ένα ένζυμο που αρχίζει να διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πολυπεπτίδια.

- Μηχανική ανάδευση :Οι μυϊκές συσπάσεις αναμειγνύονται και αναδεύουν το βλωμό της τροφής με γαστρικά υγρά για να σχηματιστεί ένα ημί-υγρό μείγμα που ονομάζεται χυμός.

- Πεψίνη :Αρχίζει να διασπά τις πρωτεΐνες, ιδιαίτερα τις μετουσιωμένες πρωτεΐνες αυγού λόγω θερμικής επεξεργασίας.

4) Λεπτό έντερο

-Το χυμό εισέρχεται στο λεπτό έντερο, όπου συμβαίνει το μεγαλύτερο μέρος της πέψης και της απορρόφησης.

- Το πάγκρεας απελευθερώνει πεπτικά ένζυμα, όπως:

- τρυψίνη :Περαιτέρω διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πολυπεπτίδια.

- Χυμοθρυψίνη :Κόβει τις πρωτεΐνες, ειδικά εκείνες που περιέχουν αρωματικά αμινοξέα (όπως η τρυπτοφάνη και η τυροσίνη)

- Καρβοξυπεπτιδάσες: Αποκόψτε τα υπολείμματα αμινοξέων από το άκρο των πολυπεπτιδικών αλυσίδων.

- Το συκώτι παράγει χολή που γαλακτωματοποιεί τα λίπη (όχι το κύριο συστατικό των αυγών)

- Αδένες του Brunner στον υποβλεννογόνο εκκρίνουν αλκαλική βλέννα για να εξουδετερώσουν το όξινο χυμό από το στομάχι.

5) Απορρόφηση στο λεπτό έντερο

-Οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα απορροφώνται μέσω της βλεννογόνου επένδυσης του λεπτού εντέρου.

-Τα αμινοξέα εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των τριχοειδών αγγείων που επενδύουν τις λάχνες του λεπτού εντέρου.

6) Παχύ έντερο

- Οι άπεπτες ουσίες, το νερό και οι ηλεκτρολύτες απορροφώνται εδώ