Ποια είναι η καλύτερη συνταγή για πρωινό κατσαρόλας;

Συστατικά:

- 1 κιλό αλεσμένο λουκάνικο ή λουκάνικο γαλοπούλας, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο

- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος)

- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 (10 ουγγιές) συσκευασία κατεψυγμένα hash browns, αποψυγμένα

- 1 (15 ουγγιές) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 ουγγιές) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

- 1 (10 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους με πράσινα τσίλι, χωρίς στραγγί

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack

- 6 αυγά χτυπημένα

- 1 φλιτζάνι γάλα

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βράζουμε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο λουκάνικο και τα λαχανικά, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το τυρί τσένταρ και το τυρί Monterey Jack. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από το μείγμα της κατσαρόλας πρωινού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Ρίξτε το μείγμα της κατσαρόλας πρωινού σε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

6. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κατσαρόλα και να ψηθούν τα αυγά.

7. Αφήνουμε την κατσαρόλα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρουμε. Απολαμβάνω!