Συνδυάστε τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι και 1 φλιτζάνι γάλα σε κανάτα. Αν κάνετε αλμυρές κρέπες, προσθέστε τα επιπλέον 1/4 φλιτζάνι γάλα. Αν κάνετε γλυκές κρέπες, παραλείψτε το 1/4 φλιτζάνι γάλα και να το χρησιμοποιήσετε λικέρ πορτοκάλι και βανίλια αντ 'αυτού.

Αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου το αλεύρι ενώνεται με τα υγρά συστατικά. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και ανακατέψτε μέχρι όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και το κτύπημα είναι αφράτο.

Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό δίνει το χρόνο αλεύρι να απορροφήσει το υγρό και να μαλακώσουν.

Η Cook τις κρέπες

Ζεσταίνετε ένα 6-ιντσών αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα κρέπα πάνω από έναν καυστήρα που σε μεσοπρόθεσμες χαμηλή. Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.

Κουτάλα περίπου 3 κουταλιές της σούπας κτύπημα στο κέντρο του τηγανιού. Ανακινήστε για την επίστρωση του πυθμένα του δοχείου σε μία λεπτή στοιβάδα.

Cook για περίπου 45 δευτερόλεπτα, ή μέχρι την κορυφή αρχίζει να φαίνεται ξηρό και τα άκρα είναι τραγανή.

χαλαρώσει ελαφρά την κρέπα από το τηγάνι με μία σπάτουλα σιλικόνης. Flip την κρέπα με ομαλή κίνηση και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα, ή έως ότου το κάτω αρχίζει να ροδίσει.

Σύρετε την κρέπα από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για να κάνει 10-12 κρέπες. Μπορείτε να στοιβάξετε τις κρέπες στο ίδιο πιάτο και να τους κρατήσει ζεστό στο φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ή να μπορούν να διατάζουν.
Η
Συμβουλές

Διπλώστε τις κρέπες τέταρτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για ένα απλό επιδόρπιο, ή ανοίγουμε γύρω από το αγαπημένο σας γεμίσεις.

Julia Child συμβούλευσε τους αναγνώστες να ρίξει την πρώτη κρέπα τους - θεωρούν ότι ένα τεστ της συνέπειας του κτυπήματος, τη θερμότητα από το τηγάνι και την ποσότητα ζύμης που απαιτείται

Η Προειδοποιήσεις <. br>

Αν κρέπες σας κολλήσει, μπορεί να χρειαστεί να επανεξετάσει το βούτυρο στο τηγάνι.

Βούτυρο αρχίζει να καπνίζουν στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε αυτό το σημείο, οι πρωτεΐνες στο βούτυρο αρχίζουν να απανθρακωθούν, οδηγώντας σε απενεργοποίηση γεύσεις. Αν το τηγάνι αρχίζει να καπνίζουν, χαμηλώστε τη φωτιά. Κρατήστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα ζευγάρι λαβίδες και να εξαλείψει το τηγάνι. Re-βούτυρο και να αρχίσει μια νέα κρέπα.
Η