Πώς φτιάχνεις τηγανίτα;

Συστατικά:

Για τις τηγανίτες:

- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα με χαμηλά λιπαρά

- 1/2 φλιτζάνι νερό

- 1 αυγό

- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι

Για τις επικαλύψεις:

- Προαιρετικά:βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα, σαντιγί, τσιπς σοκολάτας, ξηροί καρποί κ.λπ.

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, το νερό, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο ή το φυτικό λάδι.

3. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τις τηγανίτες σκληρές.

4. Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

5. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από το κουρκούτι στο ζεστό ταψί για κάθε τηγανίτα. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.

6. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

7. Σερβίρετε τα pancakes αμέσως με τα αγαπημένα σας toppings.

Συμβουλές:

- Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το ψήσετε. Αυτό επιτρέπει στο μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα να ενεργοποιηθεί, με αποτέλεσμα πιο αφράτες τηγανίτες.

- Μην γεμίζετε υπερβολικά το ταψί. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε παρτίδες εάν χρειάζεται για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

- Αν οι τηγανίτες αρχίσουν να κολλάνε, μειώστε τη φωτιά ή προσθέστε λίγο βούτυρο στο ταψί.

- Σερβίρετε τα pancakes αμέσως, καθώς είναι καλύτερα όταν είναι φρέσκα. Τυχόν τηγανίτες που έχουν απομείνει μπορούν να ξαναζεσταθούν στη τοστιέρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.