Πώς να φτιάξετε τηγανίτες;

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 αυγό

- 1 φλιτζάνι γάλα

- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- Βούτυρο ή σπρέι μαγειρικής, για το άλειμμα του ταψιού

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το ταψί: Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ενωθούν.

3. Συνδυάστε τα υγρά συστατικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθούν καλά.

4. Συνδυάστε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά: Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς μπορεί να προκύψουν σκληρές τηγανίτες. Μερικά μικρά κομμάτια είναι εντάξει.

5. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες: Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ζεστό ταψί για κάθε τηγανίτα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν και να ψηθούν. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες μόνο μία φορά.

6. Σερβίρετε αμέσως: Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως βούτυρο, σιρόπι, σαντιγί, φρέσκα φρούτα ή κομματάκια σοκολάτας.

Συμβουλές για τέλειες τηγανίτες:

- Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό ταψί ή τηγάνι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.

- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι, γιατί μπορεί να προκύψουν σκληρές τηγανίτες.

- Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν.

- Γυρίστε τις τηγανίτες μόνο μία φορά για να μην γίνουν πυκνές.

- Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως όσο είναι ζεστές και αφράτες.