Συχνά είναι κατασκευασμένα από ελαφρύ αλουμίνιο, με επίπεδο πυθμένα ξινά τηγάνια είναι διαθέσιμα σε μια ποικιλία σχημάτων και μεγεθών.

Η Λειτουργία

Δύο-κομμάτι ξινά τηγάνια επιτρέπουν το ψημένο στοιχείο που πρέπει να αφαιρεθεί και σερβίρεται χωρίς γιακά, αφού το τελικό τάρτα να κρυώσει.
Η
Τύποι

επίπεδου πυθμένα ξινά τηγάνια έρχονται σε μια ποικιλία μεγεθών, από επιμέρους διαγωνισμό διακομιστές, στην πλατεία , ορθογώνιο και πλήρους μεγέθους γύρους με τοίχους ή "κολάρα" ψηλός σαν 2 ίντσες.
Η
Χαρακτηριστικά

επίπεδου πυθμένα τηγάνια με αφαιρούμενοι πάτοι ψήνουν γλυκά ομοιόμορφα, και επιτρέπουν τελικά τάρτες να εμφανίζονται χωρίς μαγειρικό σκεύος.

Η Σκέψεις

Μερικές σφραγίσματα είναι καλύτερα σε ένα ξινό τηγάνι δύο τεμαχίων από άλλους. Διακοσμητικά τάρτες γίνεται με τα φρούτα, κρέμα ή κρέμα βάσεις ολοκληρώνεται με τα φρέσκα φρούτα θα κρατήσει μέχρι και μετά την αφαίρεση του γιακά.

Soft σφραγίσματα μπορεί να "αιμορραγούν" στη ζύμη, ειδικά αν είναι κάτω από ψημένα, και να αποδυναμώσει το φλοιό της τάρτας του.

Η Πρόληψη /Λύση

Blind Ψήστε (με τη ζύμη με επένδυση από φύλλο αλουμινίου και τα βάρη πιτών ή ξερά φασόλια) για να «ρυθμίσετε» την ζύμη πριν την προσθήκη ενός υγρό ή βρεγμένο γέμιση για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα είναι ανθεκτικό αφού έχει αφαιρεθεί το κολάρο.

Γραμμή το κατώτατο σημείο του τηγανιού με μια ανάλογη, στολισμένα κομμάτι λαδόκολλα πριν από την τοποθέτηση της ζύμης στο ταψί για να προστατεύουν το μέταλλο κάτω.
Η