Η μανιόκα είναι μια βασική τροφή για περίπου 500 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Τα βρώσιμα μέρη της μανιόκας είναι οι ρίζες και τα φύλλα. Οι ρίζες μοιάζουν γλυκοπατάτες και είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, και τα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και πρωτεΐνες. Παρόλο που είναι παρόμοια με πατάτες, η μανιόκα είναι υψηλότερη σε κάλιο και έχει δύο φορές την περιεκτικότητα σε ίνες.

Η Cassava αλεύρι και ταπιόκα αλεύρι

Η Cassava αλεύρι προέρχεται από το μαγείρεμα, ξήρανση και Στη συνέχεια άλεσης τις ρίζες μανιόκας. Αυτό το αλεύρι είναι διαφορετικό από αλεύρι ταπιόκα, το οποίο είναι κατασκευασμένο από τα φύλλα του φυτού μανιόκα. Και οι δύο είναι χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε να χρησιμοποιούνται ευρέως από άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.

Η Χρήσεις Cassava αλεύρι

Η Cassava χρησιμοποιείται συχνά ως αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου, ειδικά για να κάνουν τα ψωμιά, τα κέικ, τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται για να κάνει αμυλούχα κρέμες και πουτίγκες. Σε χώρες όπου σίτος πρέπει να εισαχθούν και να είναι σε περιορισμένη προσφορά, το ψωμί γίνεται με ανάμιξη αλεύρι μανιόκας με αλεύρι σιταριού. Αλεύρι μανιόκα είναι γνωστό για την προσέλκυση λιγότερα έντομα και τα παράσιτα από το κανονικό αλεύρι σίτου. Αμυλώδη υφή αλεύρι Cassava είναι ένα εξαιρετικό πυκνωτικό κάνει, και χρησιμοποιείται για να πυκνώσει σούπες, παιδικές τροφές, πουτίγκες, σάλτσες και σάλτσες. Αλεύρι Cassava είναι επίσης χρησιμοποιείται ως συνδετικό μέσο σε λουκάνικα και επεξεργασμένα κρέατα να κρατήσει το κρέας μαζί και να διασφαλίσει ότι δεν θα στεγνώσει εντελώς, ενώ είναι μαγειρεμένο.

Η Χρήσεις Ταπιόκα Αλεύρι

αλεύρι ταπιόκα, το οποίο είναι κατασκευασμένο από τα φύλλα του εδάφους του φυτού μανιόκα, χρησιμοποιείται επίσης ως υποκατάστατο για το σιτάρι ή άλλους υδατάνθρακες. Είναι ένας πολύ δημοφιλής μεταξύ των αλεύρων αρτοποιίας, γιατί δίνει ψωμί και κέικ ένα λευκό φινίρισμα και υφή τσίχλας. Δεν έχει έντονο άρωμα της δικής του, γι 'αυτό είναι μια ιδανική επιλογή ως παχυντικό γιατί δεν παρεμβαίνει ή να εξουδετερώσει την οσμή και τη γεύση του κάθε πιάτου.
Η