Η λεπτή παντεσπάνι για μια ζαριά ζελέ πρέπει να γυρίσει ανάποδα και πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας, όταν βγάζετε από το τηγάνι. Αν το τηγάνι δεν είναι λαδωμένο σωστά, το κέικ μπορεί να σπάσει χώρια, ενώ προσπαθείτε να το βγάλουμε από το τηγάνι. Αντικολλητικό σπρέι ψησίματος λειτουργεί καλά για λίπανση ένα τηγάνι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την κλασική μέθοδο της τριβής το τηγάνι με φυτικό λίπος και ξεσκόνισμα με αλεύρι. Ως ένα επιπλέον μέτρο για να μην κολλάει, να ορίσει ένα κομμάτι λαδόκολλα πάνω στο λαδωμένο ταψί ή ψεκάζονται. Κόψτε το χαρτί είναι αρκετά μεγάλο για να καλύπτει το κάτω μέρος και εκτείνεται μέχρι τις πλευρές. Ψεκάστε ή γράσο το έγγραφο περγαμηνής πριν χυθεί το κτύπημα στο τηγάνι.

Η Κρατήστε το κέικ Υγρή

κοινή γνώμη λέει να αφαιρέσετε ένα κέικ από το φούρνο, όταν με οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει καθαρός, αλλά αυτό είναι πραγματικά μια καλή ένδειξη ότι το κέικ είναι πολύ ξηρό για να κυλήσει χωρίς ρωγμές. Ενώ εσείς δεν θέλετε η οδοντογλυφίδα να καλύπτονται σε υγρό κτύπημα κέικ, μερικά ψίχουλα θα πρέπει να επιμείνουμε στην οδοντογλυφίδα και αν το κέικ είναι υγρό. Το παντεσπάνι για την ανάπτυξη ζελέ μπορεί επίσης να είναι πολύ ξηρό, εάν αποτύχει να μετρήσει σωστά τα συστατικά. Μια ακατάλληλη αναλογία των ξηρών συστατικών σε υγρά συστατικά οδηγεί αναπόφευκτα σε ένα στεγνό κέικ.
Η
Roll αυτό, ενώ είναι καυτός

Ένα καυτό κέικ χάνει την ελαστικότητα καθώς δροσίζει. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να κυλήσει το κέικ αρκετά εύκολα όταν είναι φρέσκο ​​από το φούρνο, αλλά είναι πιθανό να σπάσει εάν περιμένετε πολύ περισσότερο. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να προσθέσετε απλά το ζελέ με το καυτό κέικ και κυλήστε αμέσως μετά την έξοδό του από το φούρνο, γιατί το καυτό κέικ θα λιώσει τα σάκχαρα στο ζελέ. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να κυλήσει το κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστό, το αφήνουμε έλασης μέχρι να κρυώσει και να κυλήσει για δεύτερη φορά με τη γέμιση ζελέ. Το κέικ δροσίζει και θέτει σε κυματοειδή μορφή ώστε να είναι εύκολο να κυλήσει μέχρι το δροσερό κέικ.
Η
Τροχαίο Τεχνική

Μια απλή πετσέτα κουζίνας είναι όλα όσα χρειάζεται για να κυλήσει Το θερμό παντεσπάνι, αλλά μια πετσέτα χωρίς χνούδι για να διατηρηθεί ύφασμα από το να κολλήσει στην τούρτα. Επιλέξτε μια πετσέτα που είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το τηγάνι ρόλων ζελατίνας έτσι ώστε το κέικ δεν ασκεί η ίδια αγγίξει. Η πετσέτα ενεργεί ως φραγμός, ώστε το κέικ δεν αγγίζει όπως σας να κυλήσει. Αν το ίδιο το κέικ αγγίζει, να κολλήσει μαζί και είναι σχεδόν αδύνατο να ξετυλίξει και να προσθέσετε γέμισμα. Τοποθετήστε την πετσέτα σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας και τη σκόνη με ένα παχύ στρώμα από ζάχαρη άχνη για να αποτρέψει το κέικ από να κολλήσει στο πετσέτα. Τυλίγουμε το κέικ σφιχτά, που εργάζονται από μία μικρή πλευρά προς την αντίθετη κοντή πλευρά. Αφήστε το κέικ έλασης στην πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Η