Φρέσκα Ανανάς &? Ψήσιμο

Μερικοί μάγειρες να αποφεύγουν τη χρήση φρέσκου ανανά στο ψήσιμο λόγω της αλλοιωμένους μήνυμα για την χρυσούς καρπούς. Είναι αλήθεια ότι τα νωπά ανανάς δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ζελατίνης επειδή περιέχει ένα ένζυμο, βρομελίνη, η οποία διατηρεί τη ζελατίνη από πήξη. Ωστόσο, βρομελίνη χάνει την ισχύ της, όταν θερμαίνεται, έτσι υπάρχει κάθε λόγος να χρησιμοποιήσετε ανανά για τα ψημένα αγαθά. Το κόλπο είναι να γνωρίζουμε πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύουν και να προετοιμάζετε τα φρούτα για το ψήσιμο.
Επιλέξτε το γλυκό Ψάχνετε Φρούτα

Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, ανανάς συγκομίζονται όταν είναι ώριμα, και δεν ωριμάζουν πια, μετά από όπου και αν πάρει. Είναι ένας μύθος κουζίνα που ένας ανανάς είναι ώριμο όταν τα φύλλα του μπορεί να αποσπαστεί εύκολα. Ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε ένα καλό ανανά είναι να ψάξουν για τα νωπά φρούτα-αναζητούν με βαθιά πράσινα φύλλα και να αποφευχθεί ο ανανάς που εμφανίζονται παλιά και ξηρό, έχουν καφέ φύλλα ή παρουσιάζουν μώλωπες ή μαλακά σημεία. Ένα ώριμο ανανά αποδίδει ελαφρώς όταν το άγγιξε, και εκπέμπει μια γλυκιά μυρωδιά. Μια πολύ γλυκιά μυρωδιά είναι ένα σημάδι ότι ο ανανάς είναι παλιά.
Η
Μερικές φορές θέματα καταγωγής

Ένας άλλος καλός τρόπος για να επιλέξετε ένα ανανά για το ψήσιμο είναι να ελεγχθεί η ποιότητα των καρπών από ένα συγκεκριμένη τοποθεσία. Ανανάς είναι ως επί το πλείστον σχετίζονται με τη Χαβάη, αλλά ο καρπός στην πραγματικότητα προέρχεται από τη Νότια Αμερική και πήρε ένα γύρω από το κόσμο ταξίδι πριν από την προσγείωση στον παράδεισο του Ειρηνικού. Οι περισσότεροι ανανάδες διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ επισημαίνονται με τη χώρα προέλευσής τους. Επαγγελματική σεφ που δοκιμάζονται ανανάδες σούπερ μάρκετ από τη Χαβάη και την Κόστα Ρίκα διαπίστωσε ότι η Κόστα Ρίκα ανανά δοκίμασε γλυκιά και ήταν πιο κατάλληλα για το μαγείρεμα και το φαγητό. Έλεγχος ανανά από διαφορετικές τοποθεσίες μπορεί να σας βοηθήσει να διαβεβαιώσω την ποιότητα των καρπών για τις ανάγκες ψησίματός σας.
Η
Η χρήση φρέσκος ανανάς γρήγορα

Ό, τι σκοπεύετε να ψήσετε με ανανά, είναι καλύτερο να κάνουμε γρήγορα μετά το φρούτο αγοράζεται. Αποθηκεύστε ολόκληρο φρέσκο ​​ανανά σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες και στο ψυγείο για 2 έως 4 ημέρες. Αφού κοπεί, φυλάξτε το σε ένα στενά καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο στο ψυγείο για 2 έως 4 ημέρες. Δυστυχώς, θα χάσει μεγάλο μέρος του καρπού κατά τη διαδικασία αποφλοίωσης, οπότε η καλύτερη λύση είναι να πάρει διαθέσιμη η μεγαλύτερη ποιότητα ανανά. Για να προετοιμάσει ένα ανανά για χρήση στο ψήσιμο, κόψτε το από πάνω προς τα κάτω, τότε pare μακριά τα φύλλα από πάνω προς τα κάτω και κόψτε διαγώνια αυλάκια για να αφαιρέσετε τα μάτια. Κόψτε τα φρούτα σε όγδοα ή τέταρτα και αφαιρέστε τις σκληρές τμήματα του πυρήνα, στη συνέχεια, φέτα ή κόψτε όπως απαιτείται για το ψήσιμο. Σκεύη κατασκευασμένα ειδικά για φλούδι και απαπυρηνώσεως ανανά υπάρχουν, αλλά αυτά δεν είναι πραγματικά αποδοτικό για ένα σπίτι φούρναρης αν δεν σκοπεύετε να κάνετε πολλά κέικ, πίτες, τα μπισκότα και γλυκά με φρέσκα ανανά.

Η Ανανάς Κέικ Μήπως το Flip

Ίσως η πιο γνωστή αμερικανική επιδόρπιο χρησιμοποιώντας ανανάς είναι ένα κέικ ανανά ανάποδα, των οποίων οι διαφορές είναι τόσο πολυάριθμοι όσο αρτοποιοί της. Μια βασική συνταγή τοποθετεί φέτες ανανά ή δακτύλιοι στο κάτω μέρος του ένα ταψί 13-με-9-ιντσών, μαζί με βούτυρο και μαύρη ζάχαρη, με ένα κίτρινο κέικ κτύπημα χύνεται πέρα ​​από την κορυφή. Όταν το κέικ γίνεται, ψύξη του γλυκίσματος και γυρίστε το ανάποδα για να εμφανιστεί η καραμελωμένα φρούτα.
Η
Η