Πώς να μαγειρέψετε με Spelt Αλεύρι (4 βήματα)

Προβάλλεται το αλεύρι είναι ένα καρυδιού γεύση αλεύρι που προέρχεται από την ορθογραφία των σιτηρών, η οποία σχετίζεται με το σιτάρι. Μπορεί να υποκατασταθεί για ένα τμήμα του σιτάλευρου σε οποιαδήποτε συνταγή χωρίς συμβιβασμούς υφή. Επειδή γράφονται αλεύρι περιέχει ένα εύθραυστο τύπο της γλουτένης, η υπερβολική ανάμειξη θα έχει ως αποτέλεσμα σε μια πιο εύθρυπτη υφή του προϊόντος. Αυτή η εύθραυστη γλουτένη κάνει πιο εύπεπτο για τους ανθρώπους με ευαισθησίες γλουτένη. Spelt αλεύρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για τους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε υγιεινά. Προβάλλεται αλεύρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει σάλτσες και σάλτσες ή για την επικάλυψη τηγανητά.
, Τι χρειάζεστε
Spelt αλεύρι
Starter
Η Η ζύμωση
Η Οδηγίες

1. Αγορά αγριοσίταρο από ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής ή παντοπωλείο. Φυλάσσετε οποιαδήποτε ποσότητα του καταψύκτη ή το ψυγείο.
   Η

2. Προσδιορίστε την ποσότητα του αλευριού με τη συνταγή σας. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά συνταγές σας, υποκατάστατο αγριοσίταρο για ένα τέταρτο από το αλεύρι ζήτησε στα ψημένα αγαθά. Δεν θα χρειαστεί να ρυθμίσετε άλλα συστατικά.
   Η

3. Για να υποκαταστήσει αγριοσίταρο για ολόκληρο το ποσό των αλεύρι ζητεί η συνταγή, θα χρειαστεί να κάνετε τις ακόλουθες ρυθμίσεις. Ζυμώνουμε ψωμί μαγιά για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Κάθε ζύμωμα πέρα ​​από εκείνη τη στιγμή θα σπάσει το εύθραυστο γλουτένη, δίδοντας ένα εύθρυπτο προϊόν. Χρησιμοποιήστε ένα ορεκτικό, μαζί με τη μαγιά, ή αν κάνουν ένα γρήγορο ψωμί, να αυξήσει το προζύμι με 1/2 κουτ. ανά φλιτζάνι αλεύρι για να βοηθήσει την βαριά άνοδο αλεύρι.
   Η

4. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή, εκτός του υγρού. Μειώστε το υγρό από το ένα τέταρτο, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ υγρός. Προσθέστε περισσότερο υγρό, εάν είναι απαραίτητο. Ψωμιά Cook και muffins στους 350 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε αγριοσίταρο σε τηγανίτες και κρέπες για έναν εύκολο και θρεπτικό πρωινό.
   Η