Πώς να ψήνουν αρνιά εμπρόσθια (5 βήματα)

μπροστινό τέταρτο αναφέρεται σε κρέας που προέρχεται από τα μπροστινά πόδια του αρνιού. Κόψτε από το πλευρό στον ώμο, οι περισσότερες μορφές αγοράς του αρνιού μπροστινού τετάρτου έλασης και δεμένα για αισθητικούς σκοπούς και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Πόδια του αρνιού ανταποκρίνονται καλά στην ψήσιμο φούρνο, και η υγρασία που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, που αναφέρεται ως jus, συχνά περιλαμβάνει ένα συνοδευτικό σάλτσα μετά πάχυνση
. Ό, τι χρειάζεστε
Ελαιόλαδο
αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ψήσιμο ράφι ή σύρμα σχάρα και ταψί
Κρέας θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Παλτό με το μπροστινό τέταρτο αρνί στο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και την επιλογή των καρυκευμάτων. Βότανα που χρησιμοποιούνται στην κλασική προετοιμασίες περιλαμβάνουν μέντα, δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο.
   Η

3. Τοποθετήστε ένα ράφι το ψήσιμο ή σχάρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το αρνί πάνω στη σχάρα. Βάλτε το αρνί στο φούρνο.
   Η

4. Ψητό το αρνί μπροστινό τέταρτο 20-25 λεπτά ανά λίβρα για τις μεσαίου σπάνια, 35-30 λεπτά για το μέσο και 35 λεπτά για καλά κάνει. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του μπροστινού τετάρτου, εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο τμήμα του. Μην αγγίζετε το κόκκαλο με το θερμόμετρο κατά τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Μεσαίου σπάνια αρνιού με εσωτερική θερμοκρασία των 130 βαθμών Κελσίου, μεσοπρόθεσμα μέτρα μεταξύ 140 βαθμούς Κελσίου και καλά κάνει έχει θερμοκρασία άνω των 160 βαθμών Κελσίου.
   Η

5. καλύπτουν χαλαρά το αρνί σε αλουμινόχαρτο και να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα ή την κοπή. Η υγρασία στο εσωτερικό του αρνιού αναδιανέμει κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης και συμβάλλει σε ένα ζουμερό τελικό προϊόν.
   Η