Πώς να προσθέσετε ινών στο σπιτικό ψωμί (6 βήματα)

Αν έχετε μια αγαπημένη συνταγή ψωμί, αλλά μόνο Μακάρι να είχε περισσότερες φυτικές ίνες σε αυτό, αλλάζει για να ταιριάζει στις ανάγκες σας είναι απλή. Όλα ψήσιμο του ψωμιού βασίζεται σε μια αναλογία δύο προς ένα σε σχέση με το αλεύρι εναντίον της υγρασίας. Για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες, η οποία είναι ξηρά, όπως το αλεύρι, θα πρέπει να την αντικαταστήσει μερικά από το αλεύρι που ορίζεται στη συνταγή. Αλάτι, μαγιά και τη ζάχαρη που καθορίζονται στις συνταγές ψωμιού δεν υπάρχουν μόνο για τις αρωματικές, αλλά και για τις χημικές αντιδράσεις που παράγουν, προκειμένου να κάνει το ψωμί σας να αυξηθεί σωστά, ώστε να μην μπορούν να υποκατασταθούν.
, Τι χρειάζεστε
Αγαπημένα συνταγή ψωμιού
Ψωμί συστατικά συνταγής
100 τοις εκατό πίτουρο σιταριού

Φούρνος γάντια Κίνα Wire σχάρα

Οδηγίες

1. Διαβάστε σας αγαπημένη συνταγή ψωμιού μέσα εξ ολοκλήρου, ακόμη και αν έχετε πολλές φορές έκανε πριν. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ακριβώς τι συμβαίνει σε κάθε μέρος του κάνοντας το ψωμί.
   Η

2. Αντικαταστήστε 1/4 έως 1/2 κούπα αλεύρι που ορίζεται στη συνταγή με ίση ποσότητα πίτουρο. Προσθέστε το πίτουρο στη συνταγή κατά την ίδια στιγμή, όπως μπορείτε να προσθέσετε το αλεύρι. Το λιγότερο πίτουρο προσθέτετε, τόσο πιο παρόμοιο με φυσιολογική υφή ψωμί σας θα είναι, αλλά η περιεκτικότητα σε ίνες θα είναι χαμηλότερο.
   Η

3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τη σειρά και τη μέθοδο που καθορίζεται από τη συνταγή . Παρακολουθήστε τη ζύμη για να δούμε αν είναι πολύ ξηρό και εύθρυπτο, ή πολύ υγρό και κολλώδες.
   Η

4. Ψεκάστε σε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σε μια στιγμή, αν το ψωμί είναι πολύ υγρό, ή 1 κουτ. του νερού σε μια στιγμή, αν η ζύμη είναι πολύ ξηρό. Κρατήστε την ανάμιξη μετά από κάθε προσθήκη, και παρατηρήστε τις αλλαγές στη ζύμη. Ζύμη ψωμιού - εκτός αν περιγράφεται διαφορετικά από τη συνταγή σας -. Θα πρέπει γενικά να είναι λεία και ελαστική, όταν είναι η σωστή συνέπεια
   Η

5. Ψήστε το ψωμί, όπως η συνταγή κατευθύνει. Φορώντας ένα γάντι φούρνου από τη μια πλευρά, γυρίστε το ψωμί πάνω και χτυπήστε ελαφρά το κάτω μέρος του με τα γυμνά αρθρώσεις του άλλου χεριού σας. Αν ακούγεται κούφια, αυτό γίνεται, και είναι έτοιμη να κρυώσει πάνω σε σχάρα ψύξης πριν από το σερβίρισμα.
   Η

6. Δώστε το ψωμί πέντε λεπτά στο φούρνο, αν δεν γίνει η για πρώτη φορά, και ένα άλλο πέντε, αν δεν γίνει η δεύτερη φορά. Παρακολουθήστε το ψωμί στενά σε αυτό το σημείο, ώστε να μην overbake και να πάρει πάρα πολύ σκληρά.
   Η