Τι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τη μαγιά για να φουσκώσει η ζύμη;

* Μαγειρική σόδα και ξύδι . Αυτό είναι ένα κοινό διογκωτικό που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Λειτουργεί δημιουργώντας αέριο διοξείδιο του άνθρακα όταν η μαγειρική σόδα και το ξύδι αντιδρούν μεταξύ τους. Αυτό το αέριο κάνει τη ζύμη να φουσκώσει.

* Μπέικιν πάουντερ . Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που παρασκευάζεται από μαγειρική σόδα, κρέμα ταρτάρ και άμυλο αραβοσίτου. Λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο με τη μαγειρική σόδα και το ξύδι, αλλά είναι πιο σταθερό και δεν απαιτεί όξινο συστατικό για να το ενεργοποιήσει.

* Μπροστινό προζύμι . Το προζύμι είναι μια ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση που φτιάχνεται από αλεύρι και νερό. Περιέχει ζωντανά βακτήρια και μαγιά που παράγουν αέριο διοξείδιο του άνθρακα όταν τρέφονται με τα σάκχαρα στο αλεύρι. Αυτό το αέριο κάνει τη ζύμη να φουσκώσει.

* Εμπορική μαγιά . Η μαγιά του εμπορίου είναι ένα είδος μαγιάς που καλλιεργείται σε εργαστήριο και στη συνέχεια ξηραίνεται. Χρησιμοποιείται σε πολλές εμπορικές εφαρμογές αρτοποιίας.