Γιατί η μαγειρική σόδα κάνει το νερό μπλε;

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πειράματα που μπορείτε να κάνετε με τη μαγειρική σόδα και το νερό που οδηγούν σε μια ποικιλία χρωματικών αλλαγών:

- Προσθέστε μαγειρική σόδα στο χυμό κόκκινου λάχανου: Ο χυμός κόκκινου λάχανου περιέχει έναν φυσικό δείκτη που ονομάζεται ανθοκυανίνη, η οποία αλλάζει χρώμα ανάλογα με το pH του διαλύματος. Η προσθήκη μαγειρικής σόδας (μια βάση) σε χυμό κόκκινου λάχανου θα προκαλέσει αύξηση του pH και το διάλυμα θα γίνει μπλε.

- Προσθέστε μαγειρική σόδα σε ένα μείγμα από ξύδι και φαινολοφθαλεΐνη: Η φαινολοφθαλεΐνη είναι ένας άχρωμος δείκτης που γίνεται ροζ όταν το pH του διαλύματος είναι 8,3 ή μεγαλύτερο. Προσθέτοντας μαγειρική σόδα (μια βάση) σε ένα μείγμα ξιδιού και φαινολοφθαλεΐνης θα αυξηθεί το pH και το διάλυμα θα γίνει ροζ.

- Προσθέστε μαγειρική σόδα σε διάλυμα θειικού χαλκού: Ο θειικός χαλκός είναι μια μπλε ένωση που διαλύεται στο νερό. Η προσθήκη μαγειρικής σόδας (βάσης) σε διάλυμα θειικού χαλκού θα προκαλέσει την καθίζηση των ιόντων χαλκού έξω από το διάλυμα και το νερό θα γίνει διαυγές.