Όπως τα πρόσθετα τροφίμων, γαλακτωματοποιητές περιλαμβάνουν αλγίνη και καραγενάνη, τα οποία είναι προϊόντα άλγη, και λεκιθίνη σόγιας. Αυγά και μουστάρδα είναι φυσικά γαλακτωματοποιητές, καθώς και.

Η Χρησιμοποιεί

Οι γαλακτωματοποιητές που χρησιμοποιούνται για να κάνουν Μη-συμβατό συστατικά των τροφίμων, όπως το λάδι και το νερό, συνδυάζονται ομαλά παρά να παραμείνουν χωριστές . Μπορούν επίσης να βοηθήσουν να κρατήσει τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερο καιρό. Οι γαλακτωματοποιητές που χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία, καραμέλα αποφάσεων, σάλτσες για σαλάτες, παγωμένα επιδόρπια και γάλα για τον καφέ, μεταξύ άλλων προϊόντων.

Η Λειτουργία

Το πετρέλαιο είναι υδρόφοβο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν δεν διαλύονται στο νερό. Νερό και ορισμένα άλλα μόρια που δεν διαλύονται στο λάδι ονομάζονται είναι υδρόφιλο, που σημαίνει ότι έχουν συγγένεια για το νερό. Οι γαλακτωματοποιητές είναι μόρια με ένα υδρόφοβο άκρο και ένα υδρόφιλο άκρο, ώστε οι δύο ασύμβατες μόρια να γίνουν συμβατές.
Η