Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά μπύρας για τους αρτοποιούς όταν φτιάχνετε μπύρα;

Η μαγιά μπύρας και η μαγιά αρτοποιίας είναι δύο διαφορετικά στελέχη μαγιάς που δεν μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους στην παρασκευή μπύρας.

Η χρήση μαγιάς αρτοποιίας για την παρασκευή μπύρας μπορεί να παράγει δυσάρεστες γεύσεις και χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ. Η μαγιά μπύρας είναι μαγιά ζύμωσης στην κορυφή, που σημαίνει ότι ανεβαίνει στην κορυφή του δοχείου ζύμωσης κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ενώ η μαγιά αρτοποιίας είναι μαγιά ζύμωσης πυθμένα, που σημαίνει ότι βυθίζεται στον πυθμένα του δοχείου. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τη διαύγεια και τη γεύση της μπύρας. Επιπλέον, η μαγιά μπύρας είναι ένα πιο ανθεκτικό στο αλκοόλ στέλεχος μαγιάς από τη μαγιά αρτοποιίας, επομένως η χρήση μαγιάς αρτοποιίας μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ στη μπύρα.