Τι κάνει το λάδι όταν προστίθεται σε βραστό νερό;

Το λάδι δεν αναμιγνύεται με το νερό και θα επιπλέει από πάνω του. Όταν το λάδι προστίθεται στο βραστό νερό, δημιουργεί ένα φράγμα μεταξύ του νερού και του αέρα, το οποίο μειώνει την ποσότητα της θερμότητας που χάνεται μέσω της εξάτμισης. Αυτό σημαίνει ότι το νερό θα βράσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το λάδι μπορεί να βοηθήσει στο να μην πιτσιλιστεί το νερό και να κολλήσει στα πλαϊνά της κατσαρόλας.