Σε τι χρησιμεύει το μαχαίρι μαγειρικής;

- Για τον τεμαχισμό, τον κιμά και τον τεμαχισμό των υλικών

- Για το σχίσιμο και το κούρεμα πρωτεϊνών, όπως κρέας και ψάρι

- Για το κόψιμο και το ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών

- Για βαθμολόγηση και σκάλισμα φαγητού

Είναι συνήθως το πιο χρησιμοποιούμενο μαχαίρι σε μια κουζίνα και είναι γνωστό για την ευελιξία και την αποτελεσματικότητά του.

Το μήκος και το πλάτος της λεπίδας μπορεί να διαφέρει από σεφ σε σεφ, αλλά συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 8 και 12 ιντσών. Η λεπίδα είναι συνήθως κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά διατίθενται επίσης ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και κεραμικές λεπίδες.

Το μαχαίρι του μάγειρα κρατιέται με τη λαβή στην παλάμη του χεριού και τη λεπίδα να δείχνει μακριά από το σώμα. Στη συνέχεια, το μαχαίρι μετακινείται με μια λικνιζόμενη κίνηση για να κόψει το φαγητό, με την άκρη της λεπίδας να οδηγεί.

Το μαχαίρι του μάγειρα είναι ένα ισχυρό εργαλείο και είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με ασφάλεια. Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μακριά από τη λεπίδα. Όταν δεν χρησιμοποιείται, το μαχαίρι του μάγειρα πρέπει να φυλάσσεται σε ασφαλές μέρος, όπως ένα μπλοκ μαχαιριού ή ένα ειδικό συρτάρι.