Τι είδους στερεά σχηματίζονται όταν το μαγειρικό λίπος στερεοποιείται;

Όταν το λίπος ή το λάδι μαγειρέματος στερεοποιείται, σχηματίζει έναν τύπο στερεού που είναι γνωστό ως «λιπαρό στερεό» ή «στερεό τροφίμων». Αυτά τα στερεά αποτελούνται κυρίως από κορεσμένα λίπη, τα οποία βρίσκονται συνήθως σε προϊόντα ζωικής προέλευσης και ορισμένα φυτικά έλαια. Όταν αυτά τα λίπη κρυώσουν και στερεοποιηθούν, σχηματίζουν μια ημιστερεή ή στερεή κατάσταση. Η ακριβής υφή του στερεοποιημένου λίπους ή λαδιού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως ο τύπος του λίπους που υπάρχει, η θερμοκρασία στην οποία στερεοποιείται και η παρουσία άλλων συστατικών στο μείγμα.