Πώς θα σταματήσετε να κολλάνε οι παβόλες;

- Βεβαιωθείτε ότι το μπολ και το σύρμα είναι καθαρά και χωρίς λίπος. Διαφορετικά, η μαρέγκα δεν θα σχηματιστεί σωστά και θα είναι πιο πιθανό να κολλήσει.

- Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό μπολ αντί για ένα πλαστικό. Τα μεταλλικά μπολ μεταδίδουν καλύτερα τη θερμότητα, κάτι που θα βοηθήσει τη μαρέγκα να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην κολλήσει.

- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά. Αυτό σημαίνει ότι τα ασπράδια πρέπει να κρατούν το σχήμα τους όταν βγάζετε το σύρμα από το μπολ.

- Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Αυτό θα βοηθήσει να μην γίνει πολύ ρευστή η μαρέγκα.

- Ψήνετε την πάβλοβα σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ιδανική θερμοκρασία για το ψήσιμο μιας πάβλοβας είναι 250 βαθμοί Φαρενάιτ (121 βαθμοί Κελσίου).

- Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνεται η πάβλοβα. Διαφορετικά θα πέσει η μαρέγκα και θα χαλάσει η πάβλοβα.

- Αφήστε την πάβλοβα να κρυώσει εντελώς πριν τη μετακινήσετε. Η πάβλοβα θα είναι πολύ εύθραυστη όταν είναι ζεστή και θα είναι πιο πιθανό να σπάσει αν προσπαθήσετε να την μετακινήσετε.