Πώς φτιάχνεις το τόφου λευκό;

Για να κάνετε το tofu λευκό, ξεκινήστε ξεπλένοντάς το με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια άλμης. Τοποθετήστε το τόφου σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας, έτσι ώστε οι χαρτοπετσέτες να απορροφήσουν το νερό που έχει απομείνει στο τόφου.

Τοποθετήστε ένα ξύλο κοπής καλυμμένο με χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο ή ρηχό ταψί με το χαρτί να ακουμπάει στο πιάτο. Τοποθετήστε το ξεπλυμένο μπλοκ tofu στο καλυμμένο ξύλο κοπής, έτσι ώστε τυχόν υπολειπόμενο νερό να στάζει στο ταψί από κάτω. Αφήστε το υπερβολικό νερό να καθίσει περίπου 5-10 λεπτά.