Μπορείτε να φτιάξετε βούτυρο με σαντιγί;

- 2 φλιτζάνια (1 πίντα) κρέμα σαντιγί (βαριά κρέμα)

- ½ κουταλιά της σούπας αλάτι

Οδηγίες :

1. Βάλτε τη σαντιγί σε ένα μίξερ με εξάρτημα για σύρμα ή βάλτε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-5 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Στη συνέχεια μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια-χαμηλή. Θα δείτε ότι η κρέμα διαχωρίζεται από το βουτυρόγαλα.

3. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να γίνει συμπαγές βούτυρο, περίπου 5-10 λεπτά (μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο). Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν δείτε πολύ λίγο βουτυρόγαλα και είναι σχεδόν ολόχρυσο βούτυρο.

4. Όταν δείτε πολύ λίγο βουτυρόγαλα και το βούτυρο αρχίσει να ενώνεται σε μια μεγάλη μπάλα, απενεργοποιήστε το μίξερ.

5. Ρίξτε το βουτυρόγαλα και προσθέστε κρύο νερό για να πλύνετε το βούτυρο για να φύγει το υπόλοιπο βουτυρόγαλα.

6. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι στο βούτυρο αν θέλουμε.

7. Ζυμώνουμε λίγο το βούτυρο να διανεμηθεί το αλάτι.

8. Το πλάθουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε με λαδόκολλα και το φυλάμε στο ψυγείο ή το καταψύχουμε.