Πώς χτυπάτε τη φρέσκια διπλή κρέμα;

Η διπλή κρέμα είναι ένα είδος βαριάς κρέμας που περιέχει τουλάχιστον 48% λιπαρά. Είναι αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που επιτρέπει τη διπλή κρέμα να χτυπηθεί σε μια παχιά και αφράτη σύσταση.

Για να χτυπήσετε τη διπλή κρέμα, θα χρειαστείτε:

- Κρύα διπλή κρέμα

- Ένα παγωμένο σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ

- Ένα μεγάλο μπολ

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε τη διπλή κρέμα και χτυπήστε με το σύρμα ή το ηλεκτρικό μίξερ στο ψυγείο για να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Ρίξτε τη διπλή κρέμα στο μεγάλο μπολ και αρχίστε να ανακατεύετε ή να ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα.

3. Αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα του χτυπήματος ή του μίξερ μέχρι να αρχίσει να πήζει η διπλή κρέμα.

4. Συνεχίζουμε το χτύπημα ή το ανακάτεμα μέχρι η διπλή κρέμα να φτάσει σε σφιχτές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι οι κορυφές της κρέμας πρέπει να κρατούν το σχήμα τους όταν ανασηκώνεται το σύρμα ή το μίξερ.

5. Προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά τη διπλή κρέμα, γιατί μπορεί να γίνει κοκκώδης.

Η διπλή σαντιγί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια, όπως παβλόβα και μικροσκοπικά, ή μπορεί να αναμιχθεί σε άλλα επιδόρπια, όπως μους και παγωτά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα για σάντουιτς και scones.