μαγειρευτό εκμεταλλεύεται γαλλικά φούρνοι «συγκράτηση θερμότητας και ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Ακριβώς όπως ένα κανονικό φούρνο, παραμονές της θερμότητας εντός των ορίων της γαλλικής φούρνο, έτσι η υγρασία δεν διαφύγει. Όμως, σε αντίθεση με ένα κανονικό φούρνο, υγρασία συμπυκνώνεται στην κάτω πλευρά του καπακιού και στάζει πίσω κάτω στο κρέας, όπως braises. Οι γαλλικές φούρνοι κατασκευασμένα από μέταλλο μεγάλης διατομής, ώστε να μπορείτε να καίω σε αυτά πριν Τσιγαρίζουμε και να κάνει μια μείωση ή κατσαρόλα σε αυτά μετά. Για Τσιγαρίζουμε σε ένα γαλλικό φούρνο, ξεκινήστε από το καψάλισμα το κρέας μέσα σε λίγες κουταλιές της σούπας λίπος ή λάδι στη φωτιά χρησιμοποιώντας μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε οποιαδήποτε λαχανικά και αρκετό υγρό σε σχεδόν κάλυμμα. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, κάλυψη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, συνήθως δύο με τρεις ώρες. Ρυθμίστε το κρέας στην άκρη και σιγοβράστε τα υγρά τηγάνι μέχρι να μειωθεί σε ένα λούστρο. Καλύψτε το κρέας στη σάλτσα και σερβίρετε.
Η
τηγάνισμα

τηγάνισμα απαιτεί ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και διατήρηση για σταθερά αποτελέσματα, και χυτοσίδηρο γαλλική φούρνους το χειριστεί πιο ασφαλή και αποτελεσματικά από ό, τι πιο τακτική τηγάνια. Η ίδια καυτό λάδι δεν είναι επικίνδυνο, αλλά η κακή εξοπλισμό ή σε κακή τεχνική κατά την εργασία με καυτό λάδι είναι. Το βάρος της γαλλικής φούρνους διασφαλίζει ότι παραμένουν στη θέση τους για τη σόμπα, και η πυκνότητα των χυτοσίδηρο σημαίνει ότι ακόμα και θέρμανσης χωρίς την αυξομείωση της θερμοκρασίας από τα αδύνατα σημεία, ένα κοινό πρόβλημα με μεταλλικές κάψες μονόφυλλο. Συμπληρώστε γαλλικό φούρνο σας τουλάχιστον 3 ίντσες βαθιά με λάδι τηγανίσματος, αλλά όχι περισσότερο από ό, τι στα μισά του δρόμου, σε βαθιά τηγανίζουμε σε αυτό. Ρυθμίστε τη θερμότητα του καυστήρα φούρνο σε μέτρια και ελέγξτε τη θερμοκρασία του λαδιού τηγανίσματος χρησιμοποιώντας ένα instant-διαβάστε θερμόμετρο ή βαθιά τηγανίζουμε. Ρυθμίστε τον καυστήρα έτσι ώστε το λάδι παραμένει στους 375 βαθμούς Κελσίου, και να μειώσει το φαγητό σε αυτό με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα βαθύ τηγάνισμα καλάθι. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια, να τα μεταβιβάσει σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

Η τηγάνισμα και Searing

Μπορείτε να καίω και τηγανίστε τα σε ένα γαλλικό φούρνο ακριβώς όπως εύκολα όσο βαθιά μπορεί να τηγανίζουμε σε αυτό. Θα πρέπει να χαραχθούν κρέατος στα γαλλικά φούρνο σας πριν το Τσιγαρίζουμε να δημιουργήσετε ένα ροδίσουν εξωτερικά, το οποίο δεν συμβαίνει σε ένα υγρό περιβάλλον. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε, ή τηγανίζουμε τροφίμων που χρησιμοποιούν 1.4 με 1.2 ιντσών του πετρελαίου. Για να τηγανίσετε, προσθέστε λάδι στο γαλλικό φούρνο και ρυθμίστε τη θερμότητα στο μέσο. Περιμένετε περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά για το πετρέλαιο για τη θέρμανση και τηγανίστε το φαγητό. Για να καίω σε ένα γαλλικό φούρνο, προσθέστε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού, θέστε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρεύουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Η
Επωάζοντας Γιαούρτι

Θα πρέπει να κρατήσει το γάλα μεταξύ 105 και 112 F για τέσσερις έως έξι ώρες επώαση των καλλιεργειών και να δημιουργήσει το γιαούρτι? πολύ υψηλή της θερμοκρασίας και ο πολιτισμός πεθαίνει, πολύ λίγο θερμοκρασίας και τις πήζει το γάλα και δεν επώαση. Αυτό είναι όπου η γαλλική φούρνο αποδεικνύει τη χρησιμότητά του από τη φωτιά. Ξεκινήστε με τη θέρμανση μισό γαλόνι του γάλακτος σε εξυγιανθεί γαλλικό φούρνο με λίγο κάτω από το βρασμό, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει σε 110 ΣΤ Mix περίπου ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα με 1/2 φλιτζάνι του εμπορικού γιαούρτι και το επιστρέφει στο γαλλικό φούρνο. Καλύψτε το γαλλικό φούρνο σε μια-δυο πετσέτες κουζίνας. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω του και κολλήστε το στο φούρνο. Γυρίστε το φως του φούρνου - η οποία συχνά είναι αρκετό για να πάρει τη θερμοκρασία στους 105 F - και ας οι καλλιέργειες επωάζονται για τέσσερις έως έξι ώρες, ή μέχρι να πήξει το γάλα σε γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε το φούρνο να ζεσταθεί και να κρατήσει την πόρτα ραγισμένα μερικές ίντσες με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθεί η θερμοκρασία στην περιοχή επώασης.
Η