Hibachis, Ιάπωνες για & quot?. Μπολ φωτιά, & quot? είναι πολύ μικρές ψησταριές μπάρμπεκιου. Συχνά είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, ώστε να ακτινοβολεί θερμότητα και να στέκονται όρθιοι για να toted εδώ και εκεί, hibachis μπορεί να είναι τετράγωνο, ορθογώνιο ή στρογγυλό, αλλά συνήθως όχι περισσότερο από 12-20 ίντσες είναι και όχι μεγαλύτερο από περίπου 12 ίντσες. Στην Ιαπωνία, οι εργαζόμενοι εστιατόριο χρησιμοποιούν με μακριά λαβή άκαμπτο οπαδούς, που ονομάζεται uchiwa, με ανεμιστήρα κάρβουνα.

Η Τεριγιάκι

Αναφορικά είτε σάλτσα ή ένα πιάτο μαριναρισμένο με το σάλτσα, τεριγιάκι είναι ένα γλυκό λούστρο που παραδοσιακά βασίζονταν σε τρεις δημοφιλές ιαπωνικό συστατικά: σάλτσα σόγιας, που χρησιμοποιούνται για την αλμύρα και umami του, ή meatiness? χάρη, μια ζύμη με βάση το κρασί από ρύζι? και mirin, ένα γλυκό κρασί από ρύζι. Σύγχρονο Αμερικάνο τεριγιάκι συνήθως περιέχει μόνο τη σάλτσα σόγιας, mirin ή sherry, ζάχαρη και ίσως και άλλα καρυκεύματα όπως το τζίντζερ και το σκόρδο. Σάλτσα τεριγιάκι λειτουργεί καλά για κοτόπουλο, βοδινό κρέας ή θαλασσινά

Η Μαγειρική με Τεριγιάκι

Τεριγιάκι προέρχεται από τις ιαπωνικές λέξεις για & quot?. Teri & quot? έννοια & quot? gloss, & quot? και & quot? ΥΑΚΙ & quot? έννοια & quot? ψητά, & quot? αναφερόμενος στη μέθοδο hibachi μαγειρέματος. Στην Ιαπωνία, το γλάσο τεριγιάκι πηγαίνει στα τρόφιμα κατά τα τελευταία στάδια της ψήσιμο στη σχάρα, ενώ στις ΗΠΑ, το γλάσο μερικές φορές χρησιμοποιείται και ως μαρινάδα και ένα λούστρο. Για να χρησιμοποιήσετε μία μαρινάδα για τζάμια, να σώσει κάποια ξεχωριστά από τα τμήματα που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο, ή καλά βράζουμε τη μαρινάδα πριν το χρησιμοποιήσετε ως λούστρο για να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια.
Η
Χρησιμοποιώντας ένα Hibachi

Ένα hibachi λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως και μια ψησταριά κάνει, αλλά με μικρότερη χωρητικότητα. Απλά τοποθετήστε ένα κρεβάτι του άνθρακα, το φως αυτό, και περιμένει τα κομμάτια να γίνει καυτό και σταχτί. Αντί αφήνοντας κοτόπουλο τεριγιάκι ή κρέας σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια για να κάνουν καλύτερη χρήση του περιορισμένου χώρου. Εάν έχετε μια επιλογή, να επιλέξουν για τη μεγαλύτερη hibachi μπορείτε να βρείτε για να δώσετε στον εαυτό σας περισσότερες επιλογές μαγειρέματος, και να επιλέξετε ένα ανθεκτικό μοντέλο.
Η