δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα δεν είναι μόνο ελκυστική, είναι επίσης ανθεκτικό και ευέλικτο στην κουζίνα. Παρά το γεγονός ότι από ανοξείδωτο χάλυβα τείνει να ζεσταθεί αργά, δεδομένου ότι είναι ένα κράμα, που σημαίνει ότι είναι κατασκευασμένο από μία ποικιλία από διαφορετικά μέταλλα, τα δοχεία διατηρούν τη θερμότητα τους πολύ καλά. Ανοξείδωτο ατσάλι αρτοσκευάσματα είναι επίσης να καθαριστεί και να διατηρηθεί σχετικά εύκολο.
Η
αλουμινίου Κατσαρόλες

δοχεία αλουμινίου άγουν τη θερμότητα πολύ καλά, αλλά δεν είναι σε θέση να διατηρήσει αυτή τη θερμότητα, επειδή είναι πολύ ελαφρύ . Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου τείνει να είναι πολύ προσιτές και μπορεί να πάρει διάφορα είδη των επιχρισμάτων. Ίσως η μεγαλύτερη πτώση από δοχεία αλουμινίου είναι ότι το αλουμίνιο είναι αντιδραστική. Όταν το δοχείο έρχεται σε επαφή με όξινα τρόφιμα, αλουμινίου μπορεί leech στα τρόφιμα. Ενώ μπορεί να προσθέσει στο κόστος των μαγειρικών σκευών, σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και αποτρέπει κάθε χημική αντίδραση με όξινα τρόφιμα.

Η τιμή και διαθεσιμότητα

Και τα δύο δοχεία αλουμινίου και ανοξείδωτου χάλυβα είναι διαθέσιμα σε ένα ευρύ φάσμα των τιμών. Επίσης, είναι άμεσα διαθέσιμα, βρίσκονται παντού από πολλές μεγάλες-box καταστήματα έκπτωσης για αναβάθμιση μπουτίκ κουζίνα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι συνήθως πιο ακριβά από το αλουμίνιο, αλλά ανάλογα με τη μάρκα και την ποιότητα, μπορεί να είναι μια πολύ μικρή διαφορά.
Η
Κίνδυνοι για την ασφάλεια

Από δοχεία αλουμινίου είναι αντιδραστικά , μπορεί να μην είναι ασφαλές να μαγειρεύουν όξινα τρόφιμα όπως οι ντομάτες και τα εσπεριδοειδή σε αυτά. Δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα δεν έχουν αυτό το πρόβλημα. Από ανοξείδωτο χάλυβα δεν αντιδρά με οποιαδήποτε τρόφιμα και είναι αποδεκτή για όλες τις εφαρμογές μαγείρεμα.
Η
Searing Τρόφιμα

Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ότι είναι εξαιρετική για αποπνικτική κρέατα. Από ανοξείδωτο χάλυβα διατηρεί τη θερμότητα καλά, αλλαντικά τοποθετήθηκε στην επιφάνεια μαγειρέματος είναι μαγειρεμένα γρήγορα, πράγμα που δημιουργεί μια γευστική κρούστα. Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι τόσο κατάλληλο για το σκοπό αυτό λόγω της γρήγορης απώλειας θερμότητας. Κατά την επιλογή μεταξύ των δύο αυτών τύπων γλάστρες, αυτό είναι συχνά ένα σημείο αποφασίζει για πολλούς μάγειρες.
Η