Πρόωρη ψησίματος έγιναν από επίπεδες πέτρες που χρησιμοποιούνται για να μαγειρέψουν flatbreads πάνω σε ανοιχτή φωτιά. Πολλοί σόμπες νωρίς ξύλο-μάγειρας ενσωματωθεί ένα "ταψί" μάτι στην επιφάνεια μάγειρα. Ορισμένες μάρκες εστίες σπίτι-σόμπα έχει προαιρετικό μάτια ταψάκι ή προσφέρουν μια πτώση-σε αντικατάσταση ενός ή περισσοτέρων μάτια της εστίας.

Η Λειτουργία

Εψήσεως χρησιμοποιούνται οπουδήποτε υψηλή θερμότητα είναι απαραίτητη και το στοιχείο που μαγειρεύονται είναι σχετικά επίπεδη. Τηγανίτες, πίτες, γαλλικό τοστ και τα αυγά είναι τα αγαπημένα αντικείμενα ταψί ψησίματος. Ψητό τυρί, Ρούμπεν και χάμπουργκερ είναι μερικά από τα πολλά είδη των σάντουιτς μαγειρεμένα σε εσχάρες. Μεγάλες εσχάρες χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα, με teppan-στυλ μαγειρικής χρησιμοποιώντας ψησίματος που μπορεί να είναι 8 πόδια στο μήκος, και της Μογγολίας μαγειρικής, όπου η μεγάλη κυκλική ταψί μπορεί να είναι 36 ίντσες ή μεγαλύτερα σε διάμετρο.
Η
Τύποι

βιομηχανική ή εμπορική ψησίματος είναι κατασκευασμένα από χάλυβα ή αλουμίνιο. Αρχική ψησίματος μπορεί να είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, αλουμίνιο ή, πιο συχνά, από χυτοσίδηρο. Μπορούν να είναι στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Οι πλάκες ψησίματος για χρήση στο σπίτι κατασκευασμένο από Teflon με επικάλυψη αλουμινίου. Εσχάρες Soapstone κάποτε βραβευθείς για φυσικές ιδιότητες αντικολλητικό τους, αλλά βρίσκονται σπάνια σήμερα. Πολλοί πολιτισμοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν βράχο, λίθινες ή πήλινες πλάκες ψησίματος για το εξωτερικό το μαγείρεμα, όπως η Budare βρέθηκε στη Λατινική Αμερική.

Η Αναγνώριση

Οι περισσότεροι ψησίματος στη χρήση αναγνωρίζονται εύκολα από επίπεδη επιφάνεια και πολλοί τους έχουν δύο όψεις. Η μία πλευρά είναι επίπεδη, ενώ η άλλη έχει αυξηθεί "ψητοπωλείο" γραμμές για να δώσει τροφή την εμφάνιση του μαγειρέματος πάνω από μια σχάρα ανοιχτή φλόγα. Μερικά εσχάρες έχουν κατάθλιψη κορυφογραμμές που επιτρέπουν λίπος να ρέει μακριά από τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μια τάφρο γύρω από την εξωτερική άκρη.
Η
Μέγεθος

Βιομηχανικά ψησίματος γενικά θερμαίνονται με φυσικό αέριο , προπάνιο ή ηλεκτρική ενέργεια. Μπορούν να κυμαίνονται σε μέγεθος από 2 πόδια σε περισσότερα από 8 πόδια σε μήκος. Αρχική ψησίματος είναι ηλεκτρικό ή σε φόρμα πάνω από ένα ή περισσότερα μάτια του μια σόμπα κουζίνα.
Η
Οφέλη

Ενώ οι περισσότερες τροφές που μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα ταψάκι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, το ταψί έχει το πλεονέκτημα ότι είναι σε θέση να μαγειρέψουν περισσότερα από ένα στοιχείο κάθε φορά. Αρκετές σάντουιτς, κρέπες ή μπέικον και αυγά μπορούν να καθοριστούν για να τροφοδοτήσει πολλά άτομα ταυτόχρονα, με μία μόνο τηγάνι για να καθαρίσει αργότερα.
Η