Γιατί το χάλκινο κάτω ταψί λικνίζεται στη γυάλινη επάνω σόμπα;

Ένα χάλκινο τηγάνι στο κάτω μέρος λικνίζεται στη γυάλινη επάνω σόμπα λόγω των διαφορετικών συντελεστών θερμικής διαστολής χαλκού και γυαλιού.

- Ανομοιόμορφη θέρμανση: Ο χαλκός έχει υψηλότερη θερμική αγωγιμότητα από το γυαλί, που σημαίνει ότι θερμαίνεται πιο γρήγορα. Καθώς ο χάλκινος πάτος του τηγανιού θερμαίνεται, διαστέλλεται περισσότερο από τη γυάλινη εστία. Αυτή η διαφορά στη διαστολή κάνει το τηγάνι να κουνιέται μπρος-πίσω.

- Ατέλειες επιφάνειας: Οι γυάλινες εστίες μπορεί να έχουν μικρές επιφανειακές ατέλειες, όπως χτυπήματα ή σχισμές. Αυτές οι ατέλειες μπορεί επίσης να κάνουν το τηγάνι να κουνιέται.

Λύσεις :

- Χρησιμοποιήστε διαχύτη θερμότητας :Η τοποθέτηση ενός διαχύτη θερμότητας ανάμεσα στο τηγάνι και την εστία μπορεί να βοηθήσει στην πιο ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και στη μείωση του ταλαντεύματος.

- Επιλέξτε τηγάνια με επίπεδο πάτο :Τα τηγάνια με επίπεδο πάτο είναι λιγότερο πιθανό να λικνιστούν από τα τηγάνια με κυρτό πάτο.

- Αποφύγετε την υπερθέρμανση των τηγανιών: Η υπερθέρμανση των ταψιών μπορεί να προκαλέσει παραμόρφωσή τους, κάτι που μπορεί επίσης να οδηγήσει σε λίκνισμα.