Είναι κίνδυνος για την υγεία το τεφλόν που μπαίνει στα τρόφιμα από τις γρατσουνιές σε αντικολλητικά σκεύη;

Ενώ το τεφλόν (PTFE, πολυτετραφθοροαιθυλένιο) έχει αποτελέσει αντικείμενο ορισμένων ανησυχιών για την ασφάλεια, όπως ζητήματα πιθανής τοξικότητας που σχετίζονται με χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία κατασκευής του, αυτές οι ανησυχίες έχουν αντιμετωπιστεί σε μεγάλο βαθμό μέσω κανονισμών και προόδου στις μεθόδους παραγωγής τα τελευταία χρόνια. Στην τελική της μορφή, η ίδια η αντικολλητική επίστρωση είναι χημικά αδρανής και δεν έχει βρεθεί ότι ενέχει κινδύνους για την υγεία όταν χρησιμοποιείται σωστά εντός των συνιστώμενων ορίων θερμοκρασίας. Επομένως, η ποσότητα τεφλόν που μπορεί να μεταφερθεί στα τρόφιμα από μικρές γρατσουνιές, εάν υπάρχουν, θεωρείται γενικά ασφαλής από ρυθμιστικούς φορείς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) και η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα πολύ κατεστραμμένα ή παλαιότερα αντικολλητικά σκεύη με σημαντικές γρατσουνιές θα πρέπει να αντικατασταθούν για λόγους ποιότητας και απόδοσης και όχι για πιθανούς κινδύνους για την υγεία.