Ποια είναι τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη και μαχαίρια για αγορά;

1. Υλικό: Διαφορετικά υλικά έχουν διαφορετικές ιδιότητες και είναι κατάλληλα για διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος. Μερικές κοινές επιλογές περιλαμβάνουν:

* Ανοξείδωτο ατσάλι: Προσιτό, ανθεκτικό και ευέλικτο, αλλά όχι τόσο καλό για τη διατήρηση της θερμότητας όσο άλλα υλικά.

* Χυτοσίδηρος: Εξαιρετική συγκράτηση θερμότητας και ομοιόμορφη θέρμανση, αλλά μπορεί να είναι βαρύ και απαιτεί καρύκευμα για την αποφυγή σκουριάς.

* Αλουμίνιο: Ελαφρύ και μεταφέρει τη θερμότητα γρήγορα, αλλά όχι τόσο ανθεκτικό όσο άλλα υλικά.

* Χαλκός: Εξαιρετική αγωγιμότητα θερμότητας, αλλά ακριβό και απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.

* Κεραμικά: Αντικολλητικό, ασφαλές στο φούρνο και εύκολο στο καθάρισμα, αλλά μπορεί να είναι εύθραυστο.

2. Κατασκευή: Αναζητήστε μαγειρικά σκεύη με χοντρή βάση που κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα, αποτρέποντας τα καυτά σημεία που μπορεί να κάψουν τα τρόφιμα. Τα μαγειρικά σκεύη πρέπει επίσης να είναι κατασκευασμένα με στιβαρά υλικά που δεν θα παραμορφώνονται ή θα λυγίζουν με την πάροδο του χρόνου.

3. Δυνατότητες: Λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά που είναι σημαντικά για εσάς, όπως αντικολλητικές επικαλύψεις, καπάκια και λαβές που παραμένουν δροσερά στην αφή. Ορισμένα σετ μαγειρικών σκευών συνοδεύονται από διάφορα κομμάτια, όπως κατσαρόλες, τηγάνια και σκεύη, τα οποία μπορεί να είναι βολικά και να σας εξοικονομήσουν χρήματα.

Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες μάρκες μαγειρικών σκευών στην αγορά:

- Ολόντυτος

- Le Creuset

- Zwilling J.A. Χένκελς

- Calphalon

- Staub

- Τ-Φαλ

- Cuisinart

- Καταφύγιο

- OXO

- Πυρέξ

Όταν πρόκειται για μαχαίρια, λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Λέμα: Η λεπίδα είναι το πιο σημαντικό μέρος του μαχαιριού, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα κατασκευασμένο από χάλυβα υψηλής ποιότητας. Μερικοί συνήθεις τύποι χάλυβα που χρησιμοποιούνται στα μαχαίρια περιλαμβάνουν:

* Ανθρακούχο χάλυβα: Σκληρό, αιχμηρό και ανθεκτικό, αλλά μπορεί να σκουριάσει εάν δεν το φροντίσετε σωστά.

* Ανοξείδωτο ατσάλι: Λιγότερο σκληρό από τον ανθρακούχο χάλυβα, αλλά πιο ανθεκτικό στη διάβρωση.

* Χάλυβας Δαμασκού: Ένας τύπος ανοξείδωτου χάλυβα που κατασκευάζεται με συγκόλληση στρωμάτων διαφορετικών χάλυβα, δημιουργώντας μια όμορφη, ανθεκτική και κοφτερή λεπίδα.

2. Λήψη: Η λαβή του μαχαιριού πρέπει να είναι άνετη στο κράτημα και να είναι κατασκευασμένη από υλικό που να είναι εύκολο να πιάνεται, ακόμα και όταν είναι βρεγμένο. Τα κοινά υλικά λαβής περιλαμβάνουν ξύλο, πλαστικό και μέταλλο.

3. Σκοπός: Διαφορετικά μαχαίρια έχουν σχεδιαστεί για διαφορετικές εργασίες. Μερικοί συνήθεις τύποι μαχαιριών περιλαμβάνουν:

* Μαχαίρι του σεφ: Ένα μαχαίρι γενικής χρήσης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες εργασίες, συμπεριλαμβανομένου του τεμαχισμού, του τεμαχισμού και του κιμά.

* Μαχαίρι καθαρισμού: Ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι που είναι καλό για να ξεφλουδίζετε και να κόβετε μικρά φρούτα και λαχανικά.

* Πριονωτό μαχαίρι: Ένα μαχαίρι με πριονωτή λεπίδα που είναι καλό για να κόβετε ψωμί και άλλα μαλακά τρόφιμα.

* Μαχαίρι αφαίρεσης οστών: Ένα λεπτό, εύκαμπτο μαχαίρι που είναι καλό για την αφαίρεση των οστών από το κρέας και το ψάρι.

* Βοηθητικό μαχαίρι: Ένα ευέλικτο μαχαίρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία εργασιών, συμπεριλαμβανομένου του τεμαχισμού, του τεμαχισμού και του κιμά.

Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες μάρκες μαχαιριών στην αγορά:

- Wusthof

- Zwilling J.A. Χένκελς

- Παγκόσμια

- Αποφύγετε

- Miyabi

- Mac

- Victorinox

- Μέρσερ

- Τοτζίρο

- Μπόκερ