Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τηγανητού και τεμπούρα;

Τηγανίστε και tempura είναι και οι δύο τεχνικές μαγειρέματος που περιλαμβάνουν τη βύθιση του φαγητού σε καυτό λάδι. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ των δύο τεχνικών.

Τηγανίστε είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται στο μαγείρεμα φαγητού σε καυτό λάδι. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όπως το τηγάνισμα, το τηγάνισμα και το τηγάνισμα. Το τηγάνισμα περιλαμβάνει τη βύθιση των τροφίμων σε καυτό λάδι, ενώ το τηγάνισμα περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού σε ένα ρηχό στρώμα λαδιού. Το τηγάνισμα περιλαμβάνει γρήγορο μαγείρεμα φαγητού σε ζεστό γουόκ με μικρή ποσότητα λαδιού.

Τεμπούρα είναι ένας συγκεκριμένος τύπος ιαπωνικής τεχνικής μαγειρέματος που περιλαμβάνει το τηγάνισμα φαγητού σε ελαφρύ κουρκούτι. Το κουρκούτι φτιάχνεται από ένα μείγμα αλεύρου σίτου, νερού και αυγών. Το φαγητό που μαγειρεύεται σε στιλ τεμπούρα σερβίρεται συνήθως με σάλτσα ντιπ, όπως σάλτσα σόγιας ή σάλτσα τεμπούρα.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ τηγανιού και τεμπούρα:

| Χαρακτηριστικό | Τηγανίζουμε | Tempura |

|---|---|---|

| Τεχνική μαγειρικής | Γενικός όρος για το μαγείρεμα φαγητού σε καυτό λάδι | Ειδική ιαπωνική τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει τηγάνισμα φαγητού σε ελαφρύ κουρκούτι |

| Μπάτερ | Δεν απαιτείται | Παρασκευάζεται από μείγμα αλεύρου σίτου, νερού και αυγών |

| Σάλτσα ντιπ | Δεν απαιτείται | Συνήθως σερβίρεται με σάλτσα ντιπ, όπως σάλτσα σόγιας ή σάλτσα τεμπούρα |

Τελικά, ο καλύτερος τρόπος για να αποφασίσετε ποια τεχνική μαγειρέματος θα χρησιμοποιήσετε είναι να λάβετε υπόψη τον τύπο του φαγητού που μαγειρεύετε και τα επιθυμητά αποτελέσματα.