Πόσος χρόνος χρειάζεται για να παρασκευαστεί το Amstel Lager;

Η διαδικασία παρασκευής του Amstel Lager διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες από την αρχή μέχρι το τέλος. Αυτό περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Βυνοποίηση: Το κριθάρι μουλιάζεται σε νερό και αφήνεται να φυτρώσει. Αυτή η διαδικασία ενεργοποιεί τα ένζυμα που θα μετατρέψουν το άμυλο στο κριθάρι σε ζάχαρη.

2. Πολτοποίηση: Το κριθάρι που έχει φυτρώσει αναμιγνύεται με ζεστό νερό σε μια διαδικασία που ονομάζεται πολτοποίηση. Αυτό το βήμα βοηθά στη διάσπαση των αμύλων σε σάκχαρα.

3. Lauting: Το υγρό από τη διαδικασία πολτοποίησης, γνωστό ως βαλσαμόχορτο, διαχωρίζεται από τον εξαντλημένο κόκκο.

4. Βράσιμο: Το βότανο βράζεται για περίπου μία ώρα με λυκίσκο, ο οποίος προσθέτει πικρία, γεύση και άρωμα στην μπύρα.

5. Ψύξη: Το γλεύκος ψύχεται γρήγορα σε θερμοκρασία κατάλληλη για ζύμωση.

6. Ζύμωση: Η μαγιά προστίθεται στο γλεύκος και αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης. Κατά τη ζύμωση, η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.

7. Ωρίμανση: Η μπύρα αφήνεται να ωριμάσει για αρκετές εβδομάδες ώστε να αναπτυχθούν και να μαλακώσουν οι γεύσεις.

8. Φιλτράρισμα: Η μπύρα φιλτράρεται για να αφαιρεθεί τυχόν υπολειπόμενο ίζημα.

9. Συσκευασία: Η μπύρα συσκευάζεται σε μπουκάλια, κουτάκια ή βαρέλια.