Θα φουσκώσει η μαγιά στο ψυγείο όπως ακριβώς την αφήνουμε στον πάγκο;

Η μαγιά είναι ένας μύκητας που αναπτύσσεται καλύτερα σε ζεστά, υγρά περιβάλλοντα. Όταν η μαγιά προστίθεται στη ζύμη, αρχίζει να καταναλώνει τα σάκχαρα της ζύμης και να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το αέριο κάνει τη ζύμη να φουσκώσει. Η ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη της ζύμης είναι μεταξύ 70 και 80 βαθμών Φαρενάιτ.

Εάν η μαγιά στο ψυγείο είναι κάτω από τους 70 βαθμούς Φαρενάιτ, η ανάπτυξη της μαγιάς θα επιβραδυνθεί σημαντικά.

Εάν η μαγιά αφεθεί στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου, θα φουσκώσει αλλά όχι τόσο γρήγορα όσο αν ήταν σε ιδανικό περιβάλλον. Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμοκρασία ενός δωματίου συχνά δεν είναι σταθερή και μπορεί να κυμαίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά το ψήσιμο με μαγιά, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε τη μαγιά με τον σωστό τρόπο.