Πόσο άμυλο καλαμποκιού βάζετε στο νερό;

Για να φτιάξετε νερό από καλαμποκάλευρο, απλά ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα.

Το νερό από άμυλο καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό για σούπες, σάλτσες και σάλτσες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα απλό γλάσο για αρτοσκευάσματα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση του νερού με αμύλου καλαμποκιού:

* Πάντα ανακατεύετε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό πριν τα προσθέσετε στο ζεστό υγρό. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε τη συσσώρευση του αμύλου καλαμποκιού.

* Φέρνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο του αμύλου καλαμποκιού.

* Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Το να σιγοβράσει για πολύ καιρό μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση του αμύλου καλαμποκιού και να χάσει τη πηκτική του δύναμη.

* Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 2 εβδομάδες. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, απλά ξαναζεστάνετε το μείγμα μέχρι να γίνει καυτό και να αφρατέψει.