Πόση ζάχαρη έχουν οι πράσινες μπανάνες;

Οι άγουρες, πράσινες μπανάνες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Περιέχουν ως επί το πλείστον ανθεκτικό άμυλο, ένα είδος αμύλου που δεν είναι εύπεπτο από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνεισφέρει λίγες θερμίδες.

Καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν, το ανθεκτικό άμυλο μετατρέπεται σε σάκχαρα, όπως σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μιας μπανάνας αυξάνεται σημαντικά καθώς ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο σε καφέ.

Εδώ είναι η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε ζάχαρη των μπανανών σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης:

Πράσινη μπανάνα (άγουρη) :5-7 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια μπανάνας.

Κίτρινη μπανάνα (μερικώς ώριμη) :12-15 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια μπανάνας.

Καφέ μπανάνα (πλήρως ώριμη) :18-20 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια μπανάνας.

Γενικά, οι πράσινες μπανάνες είναι μια καλύτερη επιλογή για άτομα που θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης ή να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.