Η αρωματική τσίμπημα οι κοινές επιδόρπιο ζεύγη μπαχαρικό κανέλα όμορφα με τα ροδάκινα σε πίτες, υποδηματοποιοί, πατατάκια και άλλα επιδόρπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανέλα και μόνο για να εμπλουτίσουν οποιοδήποτε επιδόρπιο ροδάκινο-based ή να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κοινό επιδόρπιο, όπως το τζίντζερ έδαφος, γαρίφαλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και σκήπτρο. Η βραβευμένη συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Deborah Madison χρησιμοποιεί την επίγεια πιπερόριζα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και κανέλα σε καρυκευμένο τσαγκάρη ροδάκινο της. Χρησιμοποιήστε τις έντονες γεύσεις των γαρίφαλο, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο με φειδώ ή ακριβώς ακολουθήστε τις οδηγίες μιας συνταγής. Μπορείτε να προσθέσετε ηπιότερη κανέλα και τζίντζερ με μια πιο γενναιόδωρη πλευρά.
Η
Μαύρο Πιπέρι

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να είναι η πιο κοινή μπαχαρικό, αλλά δεν είναι μια προφανής επιλογή για τα φρούτα . Ένα απλό πιάτο φέτες φρέσκα ροδάκινα πετιέται με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κάνει ένα κομψό, λιτό και έκπληξη γαρνιτούρα για ψητό χοιρινό ή άλλα ψητά κρέατα. Σερβίρετε απολύτως ώριμα, φρέσκα ροδάκινα με το αλάτι και το πιπέρι, ίσως προσθέτοντας ένα ψέκασμα της ζάχαρης και μια βουτιά του βαλσάμικο ξύδι. Ή φόρεμα κατά το ήμισυ φρέσκα ροδάκινα με αλάτι, πιπέρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ψήστε τα μέχρι να είστε καλά καραμελωμένα.
Αντίθεση τη γλυκιά juiceness των ροδάκινων με την απότομη, έντονη γεύση του μαύρου πιπεριού.

Η θερμότητα

πιπεριές τσίλι και τα ροδάκινα κάνουν ένα συναρπαστικό συνδυασμό πικάντικη-γλυκιά που είναι νόστιμο με κρέας, θαλασσινά ή tofu. Μια "καλή όρεξη" συνταγή συνιστά κατασκευή σάλτσα από ροδάκινα και chipotle πιπεριές ως καλοκαιρινό κάλυμμα για ψητό κοτόπουλο. Ή να κάνει μια πικάντικη ασιατικό στυλ σχάρα σάλτσα από ζεστό πάστα τσίλι, νέκταρ ροδάκινο ή κονσέρβες, σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και το φυστικοβούτυρο. Στη θέση του ζεστό πάστα τσίλι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρια jalapeno, Serrano πιπεριές ή μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων πιπέρι καγιέν. Για να προσθέσετε καπνιστή χροιά σε μια σάλτσα ροδάκινο-based, πασπαλίζουμε με λίγο καπνιστό ισπανική πάπρικα.

Η ινδική Μπαχαρικά

Τα ροδάκινα εμφανίζονται συχνά στο τσάτνεϊ, ένα ογκώδες νοστιμιά που παραδοσιακά συνοδεύει ινδικά πιάτα, αλλά και νόστιμη γεύση με ψητά κρέατα. Ροδάκινο τσάτνεϊ περιέχει ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα, ένα οξύ όπως το ξίδι ή χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, όπως η ινδική μείγμα που ονομάζεται garam masala, κύμινο και νωπά ή αποξηραμένα τζίντζερ, συν το αλάτι και το πιπέρι. Ορισμένα τσάτνεϊ περιέχουν επίσης τα αποξηραμένα φρούτα, αρωματικά και φρέσκες πιπεριές τσίλι.
Ζεύγη Τζίντζερ και τα ροδάκινα σε αλμυρές και γλυκές γεύσεις.
Η