Το μπρόκολο, ένα μέλος του λάχανου, προήλθε από την Ιταλία και ήταν έφερε στην Αμερική από τους Ιταλούς μετανάστες. Στενά συνδεδεμένη με το κουνουπίδι, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Κ και γεμάτη με βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βοηθούν την καρδιαγγειακή υγεία. Τα οφέλη του μπρόκολου έλαβαν είτε απολαμβάνεται ωμά ή ελαφρώς στον ατμό.
Μπρόκολο περιέχει βιταμίνες Α, C και Κ
Η Μπρόκολο Rabe

Το μπρόκολο Rabe, επίσης γνωστή ως rapini, είναι μια μακρινή ξαδέλφη στην γογγύλια. Η γεύση του είναι πιο συχνά περιγράφεται ως πικρή, γήινα και καρυδιού και σπάνια τρώγονται ωμά. Είναι ένα πράσινο, φυλλώδη λαχανικών έφερε στην Αμερική τη δεκαετία του 1920 από τους Ιταλούς αγρότες. Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C και Κ, περιέχει επίσης υγιή ποσότητες καλίου, σίδηρο και ασβέστιο. Παρά τις θρεπτικές ουσίες, μπρόκολο Rabe δεν είναι ακόμα μια κοινή τροφή μεταξύ των αμερικανικών νοικοκυριών. Πριν από το μαγείρεμα μπρόκολο Rabe, πλύνετε καλά με κρύο νερό και αφαιρέστε κοτσάνια και τυχόν αποχρωματισμένες και μαραμένα φύλλα.
Μια πικρή γεύση καρυδιού κάνει το μπρόκολο Rabe ανεπιθύμητη ως ωμά τρόφιμα.
Η Πού να αγοράσετε

Το μπρόκολο μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων περίπτωση πωλήσεως των προϊόντων. Μπορεί να αγοραστεί φρέσκα ή κατεψυγμένα. Κατεψυγμένα μπρόκολο είναι συνήθως πωλούνται σε λόγχες, ψιλοκομμένα, ή μόνο τα μπουκετάκια. Μπρόκολο Rabe, όμως, είναι λίγο πιο δύσκολο να έρθουν κοντά. Μπορεί μερικές φορές να βρεθούν σε λαϊκές αγορές ή να πωληθεί από τους τοπικούς καλλιεργητές. Δεν πωλούνται συνήθως στα μανάβικα.
Μπρόκολο είναι εύκολο να βρεθεί στα μανάβικα, ενώ το μπρόκολο Rabe απαιτεί την αναζήτηση.
Η Παρασκευή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσει το μπρόκολο. Φρέσκο ​​μπρόκολο πρέπει να πλένονται σχολαστικά και στελέχη απομακρύνονται. Όταν δεν τρώγονται ωμά, όπως crudité, συχνά σερβίρεται ως ατμό πλευρά σε ένα ορεκτικό και εμφανίζεται σε πολλά πιάτα ζυμαρικών. Μπρόκολο Rabe τυπικά σοταρισμένα σε ελαιόλαδο με το σκόρδο και μερικές φορές τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές στην ενότητα Πόροι για τις δύο λαχανικά.
Η