Πώς να Αναπληρωτής χυμό λεμονιού για Ξύδι σε τουρσιά

αποξείδωση περιλαμβάνει διαβροχή των τροφίμων σε ένα όξινο υγρό, συνήθως ξύδι. Αυτό δίνει στα τουρσί τρόφιμα ξεχωριστή γεύση και βοηθά στη διατήρησή τους. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του ξιδιού ή απλά να έχουν μια αφθονία των λεμονιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντί για ξύδι για έργα πάστωμα σας. Χρησιμοποιώντας το χυμό λεμονιού θα δώσει το τελικό προϊόν μια διαφορετική γεύση, όμως. Αν σας αρέσει το τυπικό άρωμα της τουρσιά, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε τα τουρσιά γίνονται σε χυμό λεμονιού.
, Τι χρειάζεστε
Canning βάζο (-α), δακτύλιο (ους) και το καπάκι (s)
μεγάλη κατσαρόλα
10 αγγούρια, 3 - 4 ίντσες μακρύ
Μαχαίρι
σκόρδο σκελίδες, βότανα ή /και μπαχαρικά (προαιρετικό)
1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας. αλάτι
Κατσαρόλα
Ξύλινο κουτάλι
Υδατόλουτρο κονσερβοποιό

Οδηγίες

1. Αποστείρωση βάζο σας (ες), δακτύλιο (ους) και το καπάκι (s ). Μπορείτε να το κάνετε αυτό βράζοντάς τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Εάν το υψόμετρο είναι μεγαλύτερο από 1.000 πόδια, βράζουμε τα στοιχεία για ένα επιπλέον λεπτό για κάθε επιπλέον 1.000 πόδια.
   Η

2. Πλένετε τα αγγούρια καλά για να απομακρύνετε τυχόν εμφανή χώμα ή μπάζα. Κόψτε μια φέτα από το άκρο ανθού του κάθε αγγούρι για να βοηθήσει να κρατήσει τα τουρσιά σας τραγανή.
   Η

3. Γεμίστε το βάζο (ες) με τα αγγούρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο αγγούρια, φέτες αγγούρι ή λόγχες αγγούρι. Γεμίστε τα βάζα άνετα με τα αγγούρια, αλλά δεν τους πακέτο σε πάρα πολύ σφιχτά. Προσθέστε σκελίδες σκόρδο, βότανα ή μπαχαρικά για να τα βάζα, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε δύο παρα ένα σκελίδες σκόρδο ανά βάζο του αγγούρια και τον άνηθο ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.
   Η

4. Βάλτε το χυμό λεμονιού, το νερό και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά , ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό μέσα στα βάζα μέχρι να καλύπτει πλήρως τις αγγούρια. Βάλτε το καπάκι και το δαχτυλίδι σε κάθε βάζο.
   Η

5. Διαδικασία τα βάζα σε κονσερβοποιό υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Αφήστε τα βάζα για να κρυώσει, στη συνέχεια, ελέγξτε κάθε μία για να διασφαλιστεί ότι δεν σφραγίζεται κατάλληλα. Πατήστε το επάνω μέρος του βάζου? αν το καπάκι λυγίζει προς τα μέσα, το βάζο δεν σφραγίζουν σωστά και δεν είναι ασφαλές για την αποθήκευση.
   Η