Πώς να συντηρήσει Λαχανικά σε Ελαιόλαδο (9 Βήματα)

Λαχανικά διατηρημένα σε λάδι ελιάς αναπτύξει μια μαλακή υφή και πολύπλοκη γεύση που μπορεί γρήγορα να εμπλουτίσουν τις κάθε πιάτο. Μπορείτε να διατηρήσετε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου τα βακτήρια δεν μπορούν να αναπτυχθούν. Το ελαιόλαδο λειτουργεί για να σφραγίσει έξω αέρα, και η προσθήκη ενός όξινου υγρού, όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού κάνει το συντηρητικό υγρό πολύ όξινο για βακτηριακή ανάπτυξη. Διατηρήστε τα φρέσκα ζωντανή γεύσεις της συγκομιδής λαχανικών με τη σφράγιση τους σε μια ελιά λύση λάδι και ξύδι.
, Τι χρειάζεστε
1/2 γαλόνι ευρύλαιμο Mason βάζο (με δαχτυλίδι και νέο καπάκι)
Υγρό σαπούνι πιάτων Κίνα Φούρνος
Φούρνος γάντια
Metal βάζο χοάνη
2 κουταλιές της σούπας. βότανα και μπαχαρικά

1 κουταλιά της σούπας. άλατα πάστωμα
2 κουταλιές της σούπας. ξίδι ή χυμό λεμονιού
1 1/4 φλυτζάνια συν 1/4 κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ξύλινα chopstick
δίσκο Wax
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Οδηγίες

1. Καθαρίστε το δοχείο με υγρό σαπούνι πιάτων και ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό. Εξετάστε το καθαρό γυαλί για ρωγμές, γρατσουνιές ή ρωγμές. Αν βρείτε οποιαδήποτε, επιλέξτε μια καλύτερη βάζο.
   Η

2. Τοποθετήστε το ακόμη υγρό βάζο σε προθερμασμένο φούρνο 275 βαθμού F για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει εντελώς.
   
   

3. Αφαιρέστε το ζεστό βάζο με τα γάντια του φούρνου και βάλτε το σε μια σταθερή επιφάνεια. Τοποθετήστε το καθαρό μέταλλο χωνί.
   Η

4. Ο Αναπληρωτής προσθέτοντας περίπου το ένα έκτο του κάθε συστατικού και καρυκεύματα (λαχανικά, 2 κουταλιές της σούπας. Βότανα και μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. Άλατα πάστωμα, 2 κουταλιές της σούπας. Ξίδι ή χυμό λεμονιού και 1 1/4 φλυτζάνια ελαιόλαδο) μέχρις ότου το βάζο γεμίζεται σε απόσταση ενός εκατοστού της ζάντας. Αυτό θα διανείμει ομοιόμορφα όλα τα συστατικά για μια πιο ομαλή γεύση και καλύτερη συντήρηση.
   Η

5. Πιέστε προς τα κάτω στο κέντρο και κατά μήκος της πλευράς του βάζου με ένα ξύλινο chopstick για να απελευθερώσετε τυχόν παγιδευμένων φυσαλίδων αέρα .
   Η

6. Ρίχνουμε στο αποθεματικό 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να μείνει μόνο το 1/2 ίντσα του χώρου κεφάλι παραμένει στην κορυφή του βάζου.
   Η

7. Τοποθετήστε ένα νέο δίσκο κερί στο άνοιγμα του βάζου και να ξεκουραστείτε το καπάκι του βάζου στην κορυφή.
   Η

8. Καλύψτε το καπάκι με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης που είναι αρκετά ακριβώς μεγάλο για να καλύπτουν χωρίς πολλή προεξοχή και ασφαλίστε βιδώνοντας πάνω στο δακτύλιο.
   Η

9. Αποθηκεύστε το σφραγισμένο βάζο του ελαιολάδου διατηρημένα λαχανικά στο ράφι σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι για τουλάχιστον δύο μήνες πριν από το άνοιγμα. Προσεκτικά συσκευασμένα λαχανικά θα αποθηκεύει με ασφάλεια για μέχρι ένα έτος.
   Η