Ginger που έχει αποξηραμένα και αλεσμένα σε σκόνη μπορούν να αγοραστούν στο μπαχαρικό διάδρομο του κάθε σούπερ μάρκετ. Παρόλο που δεν έχει το ίδιο άρωμα που φρέσκο ​​τζίντζερ κάνει, η υποκείμενη γεύση είναι η ίδια. Κατά την αντικατάσταση φρέσκο ​​τζίντζερ με τζίντζερ έδαφος σε μια συνταγή, προσθέτοντας ένα μικρό πρέζα πιπέρι καγιέν, μαζί με το τζίντζερ έδαφος προσθέτει πικάντικη γεύση που λείπει. Φρέσκο ​​τζίντζερ, δεν είναι πάντα ένα καλό υποκατάστατο για την επίγεια πιπερόριζα, λόγω του υγρού περιεχομένου και πικάντικη γεύση της. Τζίντζερ έδαφος είναι μια αναγκαιότητα σε επιδόρπια όπως η Apple και η κολοκυθόπιτα.
Η
Τύποι

Επίσης γνωστό ως μπλε τζίντζερ, galangal είναι μια ρίζα από την ίδια οικογένεια με την τακτική τζίντζερ. Μοιάζει σαν μια διασταύρωση μεταξύ τζίντζερ και λευκό ραπανάκι ή δαυκί, αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο από ό, τι τζίντζερ? Ωστόσο, άπαξ τριμμένο, η υφή του είναι αρκετά παρόμοια. Galangal χρησιμοποιείται ευρέως στην ταϊλανδέζικη και ινδονησιακή κουζίνα. Η γεύση του δεν είναι ακριβώς όπως εκείνη του τζίντζερ, αλλά έχει μερικά από τα ίδια εξωτικό χρώμα. Χρησιμοποιώντας galangal σε συνδυασμό με τζίντζερ έδαφος ως νωπά ή υποκατάστατα τζίντζερ αποδόσεις περισσότερα τζίντζερ-όπως αποτελέσματα.
Η
Τύποι

Η πιπερόριζα που έχει μαγειρευτεί και μαριναρισμένα σε σιρόπι ζάχαρης γνωστή ως διατηρημένα τζίντζερ. Η γεύση της είναι πολύ γλυκιά και πιο ήπια από ό, τι αυτή του φρέσκου τζίντζερ, γι 'αυτό είναι πραγματικά κατάλληλο μόνο για χρήση σε γλυκά ή άλλα γλυκά εδέσματα. Διατηρημένα τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής το μαγείρεμα. Υπάρχει επίσης ένα αλατισμένο ποικιλία διατηρημένα τζίντζερ, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε κινεζικά καταστήματα ειδικότητας. Αυτός ο τύπος του τζίντζερ είναι τόσο αλμυρά και γλυκά - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για την τακτική τζίντζερ, αλλά μόνο σε πιάτα όπου επιδιώκεται τόσο το αλάτι και το γλυκό
Η
Τύποι

Ginger που έχει μαγειρευτεί σε ένα γλυκό σιρόπι, στη συνέχεια επικαλυμμένα με ζάχαρη και ξηραίνονται είναι γνωστό ως κρυσταλλώνεται ή ζαχαρωμένα τζίντζερ. Κάνει να διατηρήσει ένα μέρος των φυσικών πικάντικη γεύση τζίντζερ, αλλά είναι εξαιρετικά γλυκιά και πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε επιδόρπια ή τρώγεται ως καραμέλα.
Η
Τύποι

Ένα σούσι μπαρ αναμονής, τουρσί τζίντζερ διατηρεί μοναδική πικάντικη γεύση φρέσκο ​​τζίντζερ του. Ωστόσο, η λύση που χρησιμοποιείται για πάστωμα προσθέτει μια ξεχωριστή Tang και γλυκύτητα ότι φρέσκο ​​τζίντζερ δεν έχει. Τουρσί τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για φρέσκο ​​τζίντζερ σε ορισμένες ασιατικές συνταγές, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για αυτή την πικάντικη γεύση τουρσί να έρθει μέσα, και να το χρησιμοποιούν με φειδώ, έτσι ώστε να μην ξεπερνούν τις άλλες γεύσεις.
Η