Ποια είναι η προέλευση του σουφλέ;

Το σουφλέ προέρχεται από τη γαλλική λέξη "souffler", που σημαίνει "φυσάω" ή "φουσκώνω". Η λέξη χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για να περιγράψει ένα ελαφρύ και αφράτο επιδόρπιο φτιαγμένο με ασπράδια αυγών και ζάχαρη, το οποίο ήταν δημοφιλές στη Γαλλία τον 18ο αιώνα. Με την πάροδο του χρόνου, ο όρος άρχισε να χρησιμοποιείται ευρύτερα για να περιγράψει κάθε πιάτο που φτιάχνεται με μείγμα ασπράδιων αυγών και άλλου συστατικού, όπως τυρί ή λαχανικά, που χτυπιέται μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο και στη συνέχεια ψήνεται ή στον ατμό.