Προετοιμασία Φρούτα

Κέικ

£ 1 πεκάν μισών
Η

Τοποθετήστε το ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με το μεγάλο Marnier και το κονιάκ. Αφήστε το να μουλιάσει τουλάχιστον τη διάρκεια της νύχτας ή για αρκετές ημέρες. Αυτό μαλακώνει και γεμίζει τα φρούτα. Στραγγίστε, διατηρώντας το υγρό. Πέτα τα φρούτα με το αλεύρι μέχρι να είναι μόνο ελαφρώς καλυμμένη.

Η Προετοιμάστε το Κτύπημα κέικ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Χρησιμοποιήστε το βούτυρο ή το μαγείρεμα ψεκασμού με γράσο τις βάσεις και τις πλευρές των πέντε 6-ιντσών τηγάνια στρογγυλό κέικ. Γραμμή το κατώτατο σημείο με κομμένο χαρτί περγαμηνής σε κύκλους για να χωρέσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί το φως και αφράτο. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Κτυπήστε στα αυγά, ένα κάθε φορά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο και μπαχαρικών.

Προσθέστε περίπου 1/3 του μίγματος αλευριού στο κτύπημα και κτυπήστε το κτύπημα? Μόλις το αλεύρι αναμειγνύεται στη, προσθέστε περίπου 1/4 φλυτζάνι του μελάσα. Συνεχίστε να εναλλάσσονται έως ότου έχετε χρησιμοποιήσει όλα τα συστατικά.

Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ και μεταφέρετε το κτύπημα σε ένα πολύ μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε στον καρπό, την μαρινάτα που έχουμε φυλάξει τα φρούτα και τα καρύδια και τα πεκάν.

Διαιρέστε το κτύπημα μεταξύ των πέντε τηγάνια. Έκρηξη τα ταψιά ελαφρά στον πάγκο για να απομακρύνετε τυχόν θύλακες αέρα. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 3-3 1/2 ώρα, ή μέχρι να εισαχθεί οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Cool στο τηγάνι για 5 έως 10 λεπτά και αναστρέφει έπειτα επάνω σε ένα ράφι καλωδίων. Βουρτσίστε τις κορυφές των κέικ με μια κουταλιά της σούπας κονιάκ ή το Grand Marnier, ενώ ακόμα ζεστό. Δροσίστε εντελώς.

Η ωρίμανση του Fruitcake

γεύση Fruitcake βελτιώνεται με την ηλικία. Για να ωριμάζουν τα κέικ, απολαύστε τουλπάνι ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας με τον μεγάλο Marnier ή το κονιάκ και τυλίξτε το κέικ καλά. Στη συνέχεια, τυλίξτε ξανά με αλουμινόχαρτο, πλαστική τσάντα με φερμουάρ-top ή πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για ένα μήνα τουλάχιστον, ή για δύο έως τρεις μήνες. Μπορείτε επίσης να το θεραπεύσει για 2 εβδομάδες στο ψυγείο και στη συνέχεια να παγώσει το, τυλίγεται ακόμα, για ένα χρόνο ή περισσότερο.

Για ακόμα πιο μακροπρόθεσμης αποθήκευσης, τοποθετήστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα κουτί και να ορίσει το υγρού-εμποτισμένο fruitcake στην κορυφή. Καλύψτε πλήρως με επιπλέον ζάχαρη άχνη και σφραγίστε ερμητικά με καπάκι του κασσίτερου του. Ο δικτυακός τόπος Τι Μαγειρικής Αμερικής επισημαίνει ότι τα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν έως και 25 χρόνια με αυτόν τον τρόπο.

Για να σερβίρετε την τούρτα, είδε ένα κομμάτι μακριά και από πάνω με σκληρό σάλτσα, ή ζάχαρη άχνη και το γάλα γλάσο. Ζεστό κέικ φρούτων που είναι ελαφρώς μπαγιάτικο ή ξηρά σε φούρνο μικροκυμάτων ή ατμού.
Η