Πώς προσαρμόζετε ένα μείγμα κέικ όταν προσθέτετε φρούτα;

1. Μειώστε το υγρό :Η περιεκτικότητα σε υγρό στα φρούτα θα επηρεάσει τη συνολική υγρασία του κέικ, επομένως είναι σημαντικό να μειώσετε το υγρό που απαιτείται στις αρχικές οδηγίες μείγματος κέικ κατά 1/4 φλιτζάνι για κάθε 1 φλιτζάνι φρούτου που προστίθεται.

2. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι :Τα φρούτα περιέχουν φυσικά σάκχαρα, τα οποία μπορούν να κάνουν τα κέικ να μαυρίζουν πιο γρήγορα και ενδεχομένως να καούν. Η εξισορρόπηση της γλυκύτητας των φρούτων προσαρμόζοντας την ποσότητα του αλευριού θα βοηθήσει στην πρόληψη αυτού του προβλήματος. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι, ισοδύναμο με 2-3 κουταλιές της σούπας για κάθε 1 φλιτζάνι φρούτου που προστίθεται.

3. Σκεφτείτε το χρόνο ψησίματος :Η προστιθέμενη υγρασία και το αλεύρι μπορεί να επηρεάσουν το χρόνο ψησίματος. Ίσως χρειαστεί να ψήσετε το κέικ για επιπλέον 5-10 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ.