Πώς να κάνετε Αμύγδαλο Roca (9 Βήματα)

Almond Roca είναι μια καραμέλα φλοιό τύπου με δύο στρώματα. Το πρώτο στρώμα είναι παρόμοιο με ένα εύθραυστο, με αμύγδαλα αναδεύεται. Το δεύτερο στρώμα είναι λιωμένη σοκολάτα με αμύγδαλα περισσότερο. Αμύγδαλο Roca μπορεί να γίνει στο σπίτι στην κορυφή σομπών. Δεν είναι δύσκολο ή ακριβό να κάνουν, αλλά απαιτεί 20 έως 30 λεπτά συνεχούς ανάδευσης στο φούρνο. Σπιτική Roca αμυγδάλου κάνει ένα θαυμάσιο δώρο για τις γιορτές.
Ό, τι χρειάζεστε
Jelly-roll τηγάνι
αλουμινόχαρτο
Βούτυρο ή το μαγείρεμα ψεκασμού Κίνα £ 1 ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 κούπα ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
4 qt. κατσαρόλα
Ξύλινο κουτάλι

1 φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα Κίνα θερμόμετρο καραμέλα (προαιρετικά)
1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
12 ουγκιές ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας Κίνα μικροκυμάτων-ασφαλές κύπελλο
λαστιχένια σπάτουλα
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα

Οδηγίες

1. Γραμμή ένα ζελέ-roll ταψί με αλουμινόχαρτο. Να είστε βέβαιος ότι το φύλλο καλύπτει το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού. Λαδώνουμε το φύλλο με βούτυρο ή ψεκασμός με σπρέι μαγειρέματος. Θέστε κατά μέρος ενώ προετοιμάζετε την καραμέλα.
   Η

2. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού σε ένα 4 qt. κατσαρόλα. Τοποθετήστε το θερμόμετρο καραμελών αν χρησιμοποιείτε ένα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν βράσει το μίγμα, συνεχίστε το μαγείρεμα και ανάδευση για πέντε λεπτά.
   Η

3. Προσθέστε τα ολόκληρα αμύγδαλα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να φτάσει σε θερμοκρασία 290 βαθμούς F, ένα άλλο 15 έως 20 λεπτά. Αν δεν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών, προσέξτε για το μείγμα να μετατραπεί ένα χρυσό καφέ, παρόμοιο με το χρώμα του καφέ χάρτινη σακούλα.
   Η

4. Πάρτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα στο εκχύλισμα βανίλιας.
   Η

5. Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι και να χρησιμοποιούν το πίσω μέρος του ξύλινο κουτάλι για να εξαπλωθεί σε ένα ακόμη στρώμα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει στον πάγκο για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σκληραίνει και να δημιουργήσει.
   Η

6. Βάλτε τα κομματάκια σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων-ασφαλή μπολ και φούρνο μικροκυμάτων στο 50 τοις εκατό δύναμη για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε τη σοκολάτα λιώνει. Συνέχεια στο φούρνο μικροκυμάτων σε 50 τοις εκατό εξουσία σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε συνεδρία μικροκυμάτων, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και λείο.
   Η

7. Ρίχνουμε τη σοκολάτα πάνω από την σκλήρυνση μίγμα καραμέλα στο τηγάνι ? χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξομαλύνουν τη σοκολάτα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
   Η

8. Πασπαλίζουμε τη λιωμένη σοκολάτα με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
   Η

9. Να επιτρέπεται η Roca αμύγδαλο να κρυώσει εντελώς και να σκληρύνει. Γυρίστε την καραμέλα από το τηγάνι, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και να σπάσει σε κομμάτια.
   Η