Πώς να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλες χαλκού για Candy

Unlined δοχεία χαλκού χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνει καραμέλα με βάση τη ζάχαρη (όπως είναι η καραμέλα), επειδή οι γλάστρες διεξάγει θερμότητα ομοιόμορφα και μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες με ευκολία. Ωστόσο, σε συνεργασία με γλάστρες χαλκού σημαίνει ακολουθεί κάποιους κανόνες. Επειδή ο χαλκός διεξάγει θερμότητα τόσο καλά, καραμέλα μπορεί να κάψει σε αυτά τα αγγεία, αν δεν παρακολουθείται συνεχώς. Χοντρό, υψηλής ποιότητας δοχεία χαλκού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για την καραμέλα αποφάσεων για τη διασφάλιση ότι η λεπτή μείγμα της ζάχαρης δεν διαχωρίζονται ούτε κρυσταλλώνονται, ενώ το μαγείρεμα.
, Τι χρειάζεστε
Χοντρό κατσαρόλα χαλκού
Ήπια πιάτο σαπούνι Κίνα Μαλακό πανί ή σφουγγάρι
Η Ξύλινο κουτάλι Κίνα Candy θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Πλένετε το χάλκινο δοχείο πριν από τη λήψη καραμέλα σε αυτό, καθώς ακόμη και ένα μικρό κομμάτι της βρωμιάς, σκόνης ή λίπος μπορεί να διακόψει τη διαδικασία παραγωγής ζαχαρωτών. Ξεπλύνετε το δοχείο με ζεστό νερό και να χρησιμοποιήσετε ήπιο σαπούνι πιάτων και ένα μαλακό σφουγγάρι ή πανί. Στεγνώστε το δοχείο καλά πριν τη χρήση.
   Η

2. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και προσθέστε τα συστατικά καραμέλα, το συντομότερο μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη θερμότητα. Επειδή διευθύνουν τη θερμότητα τόσο ομοιόμορφα και γρήγορα, δοχεία χαλκού δεν χρειάζεται να προθέρμανση πριν από τη χρήση.
   Η

3. Cook η καραμέλα σε χαμηλή φωτιά, ακόμη και αν η συνταγή απαιτεί μια υψηλότερη θερμοκρασία. Μάγειρες Candy (και εγκαύματα) γρήγορα σε μια κατσαρόλα χαλκού, έτσι είναι καλύτερα να πάρουμε τα πράγματα όσο πιο αργά γίνεται.
   Η

4. Ανακατέψτε την καραμέλα συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
   Η

5. Παρακολουθήστε την καραμέλα με ένα θερμόμετρο καραμελών σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν η καραμέλα φτάσει τη θερμοκρασία που προβλέπεται από τη συνταγή, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το τηγάνι αμέσως.
   Η