Η πάστα ταχινιού υποτίθεται ότι έχει πολύ πικρή γεύση;

Το ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού, δεν πρέπει να έχει μια φανερά πικρή γεύση. Ενώ έχει φυσικά μια γεύση ξηρών καρπών και ελαφρώς γήινη, το υπερβολικά πικρό ταχίνι μπορεί να υποδηλώνει αλλοίωση ή λάθος χειρισμό.

Εδώ είναι μερικοί λόγοι για τους οποίους η πάστα ταχινιού σας μπορεί να έχει πικρή γεύση:

Οξείδωση:Η έκθεση στον αέρα μπορεί να οξειδώσει τα φυσικά έλαια στο ταχίνι, με αποτέλεσμα μια ταγγισμένη γεύση. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης στο ταχίνι και βεβαιωθείτε ότι έχει αποθηκευτεί σωστά σε αεροστεγές δοχείο.

Έκθεση στο ηλιακό φως ή σε υψηλές θερμοκρασίες:Η διατήρηση του ταχινιού σε ζεστές συνθήκες ή η έκθεσή του στο άμεσο ηλιακό φως μπορεί επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης και να συμβάλει στην πικρή γεύση. Αποθηκεύστε το ταχίνι σας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Γήρανση:Το ταχίνι μπορεί να χάσει σταδιακά τη φρεσκάδα του με την πάροδο του χρόνου, ακόμα και όταν φυλάσσεται σωστά. Εάν το ταχίνι έχει καθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποκτήσει πικρή γεύση.

Εάν η πάστα ταχινιού σας έχει υπερβολικά πικρή γεύση, είναι καλύτερο να την πετάξετε και να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​βάζο. Όταν αγοράζετε ταχίνι, αναζητήστε μια μάρκα με καλή φήμη για ποιότητα και φρεσκάδα.