Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτιάξετε ζαχαρωτά ροκ;

Η ροκ καραμέλα μπορεί να πάρει αρκετές ημέρες έως εβδομάδες για να σχηματίσει πλήρως τους κρυστάλλους, ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα των κρυστάλλων που προσπαθείτε να δημιουργήσετε. Η διαδικασία γενικά περιλαμβάνει την ανάμειξη ζάχαρης και νερού σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και ανάδευση μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σε αυτό το σημείο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές ή αρωματικές ουσίες τροφίμων. Το μείγμα στη συνέχεια θερμαίνεται μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 250 βαθμούς Φαρενάιτ (120 βαθμούς Κελσίου). Μόλις το μείγμα κρυώσει σε περίπου 150 βαθμούς Φαρενάιτ (65 βαθμούς Κελσίου), το δοχείο πρέπει να καλυφθεί με χαρτοπετσέτα ή τυρί και να το αφήσετε στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος όπου οι κρύσταλλοι μπορούν να αναπτυχθούν ανενόχλητοι. Οι κρύσταλλοι θα αρχίσουν να σχηματίζονται στα πλαϊνά του δοχείου μετά από λίγες μέρες και θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος.