Πώς να κρατήσει το Cheesecake από την πτώση ή σκάσιμο

Δύο σημαντικά προβλήματα όταν cheesecakes ψήσιμο ρωγμές και πτώση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή ψύξης. Και οι δύο μπορούν να αποφευχθούν, ακολουθώντας τις οδηγίες συνταγή και μερικές συμβουλές από επαγγελματίες. Ο κύριος λόγος για το cheesecake χωρίζει είναι από τις επιπτώσεις ξαφνικές αλλαγές της θερμοκρασίας έχουν στα αυγά στη συνταγή. Πτώση προκαλείται όταν το κέικ δεν ψήνεται σε ένα ακόμη και ρυθμιζόμενη θερμοκρασία. Ένα cheesecake μπορεί επίσης φαίνεται να έχουν μειωθεί, αν οι εξωτερικές του τηγανιού μαγειρεύουν σε υψηλότερη θερμοκρασία από το κέντρο προκαλώντας το κέικ να υψώνονται στις εξωτερικές πλευρές τους.
Οδηγίες

1. Ελαφρά Λιπάνετε ολόκληρο το εσωτερικό του τηγανιού πριν από τη ρίψη στο cheesecake κτύπημα. Αυτό θα κρατήσει το κέικ από την άνοδο μέχρι τις πλευρές του τηγανιού και στη συνέχεια την πτώση, ή δίνοντας την εντύπωση ότι έχει πέσει, μετά το μαγείρεμα.
   Η

2. Τοποθετήστε το cheesecake τηγάνι σε ένα λουτρό νερού πριν από τη διάθεση στο φούρνο. Το λουτρό του νερού θα ρυθμίζει τη θερμοκρασία του κέικ καθώς μαγειρεύει και να αποτρέψει τα καυτά σημεία ή που έχουν cheesecake θερμότητα και μαγειρέψτε πολύ γρήγορα.
   Η

3. ψήνει cheesecake ακριβώς όπως η συνταγή απαιτεί. Μην κάνετε ρυθμίσεις για την ταχύτερη μαγείρεμα. Το μυστικό για μια μεγάλη cheesecake είναι αργή, ακόμη και θερμότητα.
   Η

4. Αφήστε την πόρτα του φούρνου κλειστή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρόχειρα έρχονται στο φούρνο μπορεί να προκαλέσει το cheesecake να πέσει.
   Η

5. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις εξωτερικές άκρες cheesecake Μόλις γίνει αυτό. Αυτό απελευθερώνει το κέικ από να κολλήσει στο τηγάνι και μειώνει περαιτέρω τις πιθανότητες ράγισμα καθώς δροσίζει.
   Η

6. Κλείστε το φούρνο, ενώ το κέντρο του κέικ είναι ακόμα χαλαρό και αφήστε το κέικ σε ο φούρνος μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μπορείτε να το αφαιρέσετε τη στιγμή είναι σχεδόν δροσερό για να τρέξει το μαχαίρι γύρω από τα άκρα, αν θέλετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πίσω στο φούρνο για να συνεχίσει την ψύξη.
   Η